Safrāna nomaiņa: Kā nomainīt garšvielu
Safrāns ir īpaši garšīga sastāvdaļa, kas var izsmalcināt daudzus ēdienus. Diemžēl tā ir arī viena no vērtīgākajām garšvielām pasaulē un ļoti dārga. Mēs parādīsim sarkano diegu alternatīvas, kuras vismaz ir optiski piemērotas kā safrāna aizstājēji.
Šafra aizstājējs: kurkuma
Ar kurkumu jūs varat krāsot ēdienus no dzeltenīgas līdz sarkanbrūnai. Tātad jūs varat viltot safrāna izmantošanu, bet jūs ātri uzzināsit garšu.
- Kurkuma, ko sauc arī par kurkuma, ir ingvera ģints, un to izmanto kā pulveri garšvielu pagatavošanai.
- Tā kā kurkumam ir raksturīga dzeltenā krāsa, to bieži izmanto safrāna aizstāšanai.
- Garšas ziņā diemžēl neviena safrāna garšviela nevar turēt savu, tāpēc kurkuma ir vairāk kā optisks safrāna aizstājējs.
Viltus safrāns: saflors
Saflors tiek saukts arī par safloru, un to bieži pārdod kā viltus safrānu nezinošiem tūristiem bazāros.
- Saflors tiešām izskatās mulsinoši līdzīgs īstajam safrānam. To pārdod diegu formā, un tai ir raksturīga safrāna krāsa.
- Krāsošanai traukos varat izmantot arī žāvētus Indijas augu ziedus. Diemžēl saflors nonāk tikai tuvu safrānam. Ziedi nesniedz daudz garšas.
Anatto kā safrāna aizstājējs krāso traukus sarkanā krāsā
Vēl viena iespēja ir Anatto garšviela. Šīs alternatīvās krāsas ēdieni, līdzīgi safrānam, līdz sarkanīgi dzelteniem.
- Tas nedaudz garšo kā pipari un tiek izmantots siera, kosmētikas vai rīsu ēdienu krāsošanai.
- Anatto vislabāk izmanto kā pulveri. Diemžēl arī šī garšviela nav īsts safrāna aizstājējs.
Tie, kas vairāk rūpējas par sava ēdiena krāsu, var izvēlēties kurkumu, anatolu vai safloru. Diemžēl jūs nevarat aizstāt unikālo safrāna garšu ar citām sastāvdaļām.
Nākamajā ierakstā mēs parādīsim, kā jūs pat varat zaudēt svaru ar kurkumu.