Cukurs bez kalorijām: kas jums par to būtu jāzina
Mēs visi mīlam cukura saldo garšu, bet lielākā daļa labprātāk izvēlētos cukuru bez kalorijām. Tāpēc šajā rakstā mēs esam izveidojuši jums cukura alternatīvu sarakstu.
Alternatīvi saldinātāji - cukurs bez kalorijām
Cukurs bez kalorijām daudziem no mums ir sapnis.
- Baltais zelts, kā to sauc arī par cukuru, ir vispopulārākais saldinātājs pārtikas ražošanā un baudīšanā. Tas nodrošina saldumu un arī dod ceptajiem izstrādājumiem vēlamo konsistenci.
- Cukurs padara ievārījumu stabilu un piešķir creme brulee jauku, kraukšķīgu garozu. Šo dažādību ir grūti panākt ar alternatīviem saldinātājiem.
- Dabiskos saldinātājus, piemēram, medu vai agaves sīrupu, uzskata par veselīgu alternatīvu cukuram. Tomēr tos var baudīt tikai ar mēru, jo ir daudz kaloriju.
- Stevijai ir maz kaloriju kā cukura aizstājējam, taču to ir grūtāk dozēt, jo tā ir daudz reizes saldāka. Turklāt daudziem nepatīk nedaudz rūgtā pēcgarša.
- Saldinātājā ir arī maz kaloriju. Bet ne visi to var paciest: saldinātāji pēc ēšanas var izraisīt atraugas vai pietūkumu.
Alluloze: mazkaloriju un granulēta
Nākotnes saldinātājs varētu būt allulose. Cukura aizstājējs darbojas bez kalorijām, bet tam ir tāda pati konsistence.
- Rhenish uzņēmums izmanto cukurbietes, lai izgatavotu zemu kaloriju cukura aizstājēju, ko sauc par allulozi. Tas ir bijis Japānā kopš 2010. gada. Tagad tas drīz būs pieejams Vācijas tirgū, izmantojot Savanna Ingredients.
- Granulu formā alulozei ir tādas pašas labās īpašības, gatavojot ēdienu, kā cukuram. Ķermenis nevar izmantot savas kalorijas. Tādējādi alluloze nesākas un to var arī patērēt lielos daudzumos.
- Cukura aizstājējs dabiski sastopams vīģēs un rozīnēs, un tāpēc tas nav jaunums pārtikas tirgū. Alluloze jāaudzē tā, lai tā būtu tikai nedaudz dārgāka nekā parastais cukurs.
- Saldinātājam, ko vajadzētu lietot ne tikai pārtikā, bet arī dzērienos, arī nevajadzētu būt ģenētiskām manipulācijām.
Lai saglabātu veselību, dienā nevajadzētu pārsniegt noteiktu cukura daudzumu.