Ikdienas cukurs: 7 veselīgākās alternatīvas
Tiek meklētas veselīgas alternatīvas cukuram. Tā kā liels cukura patēriņš veicina aptaukošanos un dzīvesveida slimības, piemēram, diabētu. Mēs esam salikuši jums septiņus ieteiktos saldinātājus.
Cukura alternatīvas sīrupa veidā
Ja vēlaties aizstāt galda cukuru, ir pieejams dažādu augu sīrupu klāsts ar atšķirīgu salduma līmeni un atsevišķām aromāta notīm. Jāņem vērā, ka šie produkti receptēs jau ienes vairāk ūdens. Uzturiet šos trīs kandidātus veselīgus, ja neveicat lieku vingrinājumu.
- Kļavu sīrups sastāv no aptuveni 60 procentiem ogļhidrātu. Līdz vienam procentam ir saharozes vienības - tas ir, dubultā cukurs no viena glikozes un fruktozes pamatbloka. Tajā ir daži vitamīni, minerāli un mikroelementi. Tas ir arī ar pretiekaisuma polifenoliem un antioksidantiem.
- Papildus cukurveidīgajai fruktozei un glikozei medus satur daudz minerālvielu, vitamīnu un veselību veicinošas pavadošās vielas, kā arī fermentus. Ir pierādīts, ka tām pat ir pretiekaisuma iedarbība. Tiklīdz jūs uzkarsējat medu, ietekme uz veselību izzūd.
- Rīsu sīrups ir īpaši pozitīvs, jo tajā ir maz fruktozes. Tā cukura saturs ir balstīts uz glikozes vienībām, kuras ir savienotas vairākās vienībās, veidojot oligosaharīdus. Tāpēc ietekme uz cukura līmeni asinīs ir "maigāka" - tā palielinās ievērojami lēnāk nekā ar galda cukuru.
Cukura aizvietotājs cietā, izkliedējamā formā
Šie pulveri un granulas ir vairāk līdzīgas galda cukuram, tāpēc tās ir vieglāk izmantot gatavošanas praksē. Tomēr ar daudzumiem jums jāatrod, cik daudz jums patiešām nepieciešams. Retos gadījumos galda cukuru receptēs var aizstāt ar 1: 1.
- Bērza cukurs - pazīstams arī kā ksilīts vai ruksis - ir cukura spirts, kas neietekmē cukura līmeni asinīs un satur tikai apmēram pusi no kalorijām cukura. Arī pozitīvs: tas samazina kariesa attīstību. "Pārāk daudz" var izraisīt vēdera uzpūšanos un plānas zarnu kustības.
- Eritritols : cukura spirta eritrola saldums ir aptuveni 70 procenti no parastā cukura salduma. Tomēr tajā pašā laikā tas patērē tikai 20 procentus kaloriju un nepalielina cukura līmeni asinīs. Bet esiet piesardzīgs ar ikdienas patēriņu: pārāk daudz labu lietu var izraisīt caureju.
- Pēc ražotāja teiktā, arī kokosriekstu ziedu cukurs izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs lēnāk nekā galda cukurs. Par to ir atbildīgs viņa glikēmiskais indekss 35. Papildus cienīgajam saldumam ar karameles piezīmi pozitīvs ir arī papildu saturs, piemēram, vitamīni un minerāli.
- Stevija ir apmēram 300 reizes saldāka par cukuru. Saldinātājs palielina cukura līmeni asinīs līdz nullei procentiem. Tomēr tas mainās, ja stevijas ekstraktu labāk sajauc ar nesējiem, piemēram, maltodekstrīnu. Lietojot steviju, jums nevajadzētu pārsniegt dienas limitu - 4 miligramus uz ķermeņa svara kilogramu.
Cukura patēriņš: mazāk salds daudz palīdzētu
Saskaņā ar uztura apsekojumiem dienā mēs ēdam vidēji 100 gramus un vairāk cukura uz vienu galvu. Tas negatīvi ietekmē veselību. Saskaņā ar pārtikas biedrību datiem ir ieteicams ne vairāk kā 50 grami, bet saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas PVO - tikai 25 grami.
- Vislabākais cukurs joprojām ir tas, kuru neēdat. Tā kā cilvēki, kuri ēd mazāk saldumu, kopumā dzīvo veselīgāk un ir mazāka iespējamība, ka viņiem būs liekais svars.
- Izmantojiet cukura alternatīvas, tāpat kā ar cukuru, pārliecinieties, vai vēlaties izmantot saldu ar zemu taustiņu. Tas attiecas arī uz saldumiem ar nelielu kaloriju daudzumu vai bez tā. Tātad jūs ilgtermiņā pieradīsit pie garšas kārpiņām ar mazāku saldumu.
- Parasti jums vajadzētu dot priekšroku saldinātājiem, kas satur saharozi vai glikozi, bet satur mazāk fruktozes. Tiek uzskatīts, ka pārāk daudz fruktozes veicina lieko svaru. Ar pārāk daudz fruktozes (vairāk nekā 80 grami dienā) var veidoties bezalkoholiskas taukainas aknas.
- Tāpēc, piemēram, agaves sīrups, ābolu un bumbieru sīrups - ar lielu fruktozes saturu - vairs nav starp pirmajiem cukura alternatīvu izvēles veidiem. Jums vajadzētu arī izvairīties no šādiem saldinātājiem, ja nepanesat fruktozi.
- Apsveriet arī alternatīvas cukura ražošanai: tās neveicina vispārējo vitamīnu un minerālvielu piegādi, pat ja tās satur vairāk nekā cukurs. Labāk un veselīgāk, ja tas satur polifenolus vai antioksidantus.
- Padoms. Patērētāju konsultāciju centrs Ziemeļreinā-Vestfālenē ir atkārtoti izdevis savu pašreizējo ceļvedi "Brīdinošais cukurs", kurā skaidri parādīti sliktākie cukura slazdi un labākās alternatīvas, ieskaitot dažus recepšu padomus.
Priekšvēsture: citā rakstā mēs esam sīki un saprotami aprakstījuši, kā attīstās diabēts.