Kanēlis nav tikai kanēlis: Interesanti fakti par tā iedarbību un veidiem
Kanēļa ietekme uz jūsu veselību var būt ļoti atšķirīga. Kanēļa šķirnei ir izšķiroša loma aromātiskās garšvielas iedarbībā.
Kanēlis: garšvielas iedarbība
Kanēlis ir viena no senākajām zināmajām garšvielām. Kanēlis bija daļa no senās ķīniešu medicīnas pirms tūkstošiem gadu. 14. gadsimtā garšviela nonāca Eiropā, un ārstnieciskie grieķi un romieši ne tikai kanēli izmantoja kā garšvielu virtuvē, bet arī dažādu slimību atvieglošanai.
- Tajā laikā bija kāds kanēļa tips, ko galvenokārt audzēja Šrilankā, Ceilonas kanēlis . Tā kā garšviela kļuva populārāka un pieprasījums turpināja pieaugt, tika pievienots kasijas kanēlis .
- Kasijas kanēlis nāk no kanēļa kasijas, ko sauc par Ķīnas kanēļa koku. Kanēļa kasija joprojām galvenokārt tiek audzēta Ķīnā. Kasijas kanēli ekstrahē no koku mizas tāpat kā Ceilonas kanēli
- Ceilonas kanēļa koks un kanēļa kasija pieder lauru saimei. Tomēr Ceilonas kanēļa koks un kanēļa kasija ir pilnīgi atšķirīgi veidi.
- Konkrēti, tas nozīmē, ka kasijas kanēlis nav īsts kanēlis, bet gan paša garšviela. Tas ir tieši tas, kas rada izšķirošās atšķirības, kas ir noteicošās veselībai.
Liela atšķirība starp kanēļa veidiem
Gan Cassia kanēli, gan Ceylon kanēli iegūst no attiecīgo augu sugu mizas. Sekundārā augu viela kumarīns ir atrodams abos kanēļa veidos. Atšķirība starp sugām ir šīs vielas koncentrācija.
- Kamēr Ceilonas kanēlī kumarīna ir tikai niecīgs daudzums, Kasijas kanēļa daudzums parasti ir ļoti augsts.
- Vienā kilogramā kasijas kanēļa ir vidēji trīs grami kumarīna. Tomēr nekādā gadījumā nav nekas neparasts, ja kumarīna īpatsvars ir līdz aptuveni 9 gramiem kilogramā.
- No otras puses, Ceilonas kanēlis, atkarībā no kvalitātes, satur gandrīz 0, 8 gramus kumarīna kilogramā.
- Atkarībā no tā, cik daudz jūs patērējat kumarīnu, tā baudīšana var izraisīt smagas galvassāpes un diskomfortu .
- Regulāri ievadiet organismā lielu daudzumu kumarīna, ieskaitot nieru darbības traucējumu, aknu iekaisuma risku un sliktākajā gadījumā smagu aknu bojājumu risku. Tiek uzskatīts, ka arī kumarīns ir kancerogēns .
- Šī iemesla dēļ gan Federālais riska novērtēšanas institūts, gan patērētāju konsultāciju centri brīdina par pārāk lielu kasijas kanēļa patēriņu.
- Piezīme . Bieži vien sastāvdaļu sarakstā varat pateikt, kurš kanēlis tika izmantots izstrādājumā. Ja ir tikai kanēlis, tas parasti ir cassia kanēlis. Pārtikas ražotāji, kas izmanto nedaudz dārgāko Ceilonas kanēli, attiecīgi paziņos sastāvdaļu sarakstu.
Ceilonas kanēlis - tas ir tik veselīgi
Ceilonas kanēlis satur būtiskas minerālvielas, piemēram, dzelzi, magniju un kalciju, kāliju un mangānu. Jūs atradīsit arī daudzas ēteriskās eļļas, antioksidantus un fitoķīmiskās vielas.
- Cita starpā Ceilonas kanēlis ir bagāts ar eugenolu, kam ir pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība.
- Ceilonas kanēlis mēdz arī regulēt tauku līmeni asinīs un pazemināt cukura līmeni asinīs. Tomēr, ja Jums ir cukura diabēts, pirms kanēļa lietošanas konsultējieties ar ārstu.
- Ceilonas kanēlis ir antibiotika un var būt noderīgs cīņā pret baktēriju infekcijām. Tas arī stiprina imūnsistēmu un, domājams, veicina veselīgu gremošanu.
- Precīza Ceilonas kanēļa ietekme uz slimībām joprojām tiek izmeklēta.
- Ja jums ir iepriekšēji apstākļi un jūs lietojat medikamentus, noteikti konsultējieties ar ārstu. Īpaši kanēļa piedevas kombinācijā ar citām zālēm var izraisīt blakusparādības.
- Ja ir traucēta asins recēšana un tiek izmantoti asins atšķaidītāji, piemēram, aspirīns, kanēlis parasti nav ieteicams.