Szeged gulašs: kā tas darbojas
Szegediner gulašs ir ungāru ēdiens, kas sastāv no karstām garšvielām, treknas cūkgaļas un kāpostiem. Nākamajā rakstā mēs parādīsim, kā to pats sagatavot.
Sagatavojiet Szegediner gulašu - sastāvdaļas
Lai varētu pagatavot Szeged gulašu četriem cilvēkiem, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas.
- Galvenās sastāvdaļas ir 500 grami kāpostu, kā arī 500 grami cūkgaļas un liellopa gaļas - gulaša formā.
- Jums nepieciešami arī 500 grami sīpolu, 750 mililitri ūdens un glāze sarkanvīna.
- Jums ir vajadzīgas arī šādas garšvielas: trīs ēdamkarotes salda paprikas pulvera, viena ēdamkarote rožu karstā paprikas pulvera, trīs ēdamkarotes Ajvar, sāls un pipari.
- Visbeidzot jums ir nepieciešama eļļa, mērce vai milti un, iespējams, skābs krējums vai creme fraiche.
Segedas gulaša recepte
Šim ēdienam tīrais darba laiks ir 35 minūtes. Tomēr plānojiet vairāk laika, jo joprojām ir nepieciešams apmēram 3 stundu ilgs atpūtas laiks.
- Sagrieziet gulašu koduma lieluma gabalos un, ja nepieciešams, noņemiet cīpslas.
- Tad sasmalcinātos gabaliņus ielieciet bļodā un sezonu tos ar sāli un pipariem.
- Pēc tam jūs varat pievienot divas ēdamkarotes saldas paprikas, pusi ēdamkarotes karsta paprikas pulvera un apmēram četras ēdamkarotes eļļas.
- Visu kārtīgi samaisa, tad ļauj gaļai vismaz divas stundas mērcēties marinādē.
- Pa to laiku jūs varat pagatavot kāpostus un sīpolus. Pēdējie ir īpaši piemēroti griešanai gredzenos.
- Ja gaļa ir bijusi pietiekami ilgi marinādē, pietiekami karstā pannā varat uzkarsēt eļļu un apcept gaļas gabalu pa gabalu.
- Neilgi pēc tam jums jāpievieno sīpolu gredzeni un atlikušais paprikas pulveris kopā ar ajwar.
- Nākamajā solī pēc īsa cepšanas izdzēsiet visu, pievienojot sarkanvīnu.
- Visbeidzot, pievieno nedaudz ūdens un ļauj stundu vārīties.
- Tad pievienojiet pannā kāpostus un ļaujiet visam lēnām vārīties apmēram pusstundu, lai gulašs kļūtu maigs. Skābētu kāpostu garša procesa laikā apvienojas arī ar gaļu.
- Kad gulašs ir gatavs, jūs varat sasiet trauka mērci. To var izdarīt pēc savas izvēles ar gatavām mērces saistvielām vai ar nelielu daudzumu miltu, kas vienmērīgi sajaukti aukstā ūdenī.
- Visbeidzot, atkarībā no jūsu gaumes, pirms pasniegšanas varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai creme fraiche.
- Sālīti kartupeļi vai klimpas ir ideāli piemēroti kā sānu ēdieni.
Video: Kā pagatavot makaronus 60 sekundēs
Citā rakstā ir norādīts, kura eļļa ir piemērota pannai.