Šokolādes krēms - tātad lieliski darbojas
Pēc sātīgas maltītes daudzi cer uz gardu desertu. Šajā rakstā mēs parādīsim, kā jūs varat sasniegt perfektu šokolādes krēmu.
Šokolādes krēms - tātad lieliski darbojas
Garšīgam šokolādes krēmam jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 200 g šokolādes pārklājuma, 3 olu dzeltenumi, 40 ml piena, 200 ml krējuma, atkarībā no jūsu gaumes, nedaudz kanēļa un ingvera pulvera
- Ievietojiet couverture metāla bļodā. Bļodiņai jābūt izturīgai pret temperatūru. Sildiet šokolādes pārklājumu virs ūdens vannas.
- Kausētam šokolādes pārklājumam pievienojiet divus tējkarotes kanēļa un ingvera pulvera.
- Paņem otru bļodu. Ielieciet tajā olu dzeltenumu.
- Sajauciet olu dzeltenumu ar nelielu daudzumu piena. Sakuļ maisījumu, līdz tas ir krēmīgs.
- Uzmanīgi pievienojiet izkusušo šokolādes pārklājumu olu dzeltenuma un piena maisījumam. Salocīt šokolādē.
- Saputojiet krējumu un nelielos daudzumos salieciet to maisījumā. Pārliecinieties, ka krējumu nesaputojat pārāk stīvi. Tam vajadzētu būt krēmveida konsistencei.
- Ielejiet šokolādes krēmu mazās deserta bļodiņās. Desertu ledusskapī vismaz stundu.
Padomi veiksmīgam šokolādes krēmam
Izmantojot šādus padomus, jūs varat uzburt perfektu šokolādes krēmu:
- Pa virsu šokolādes krēmu sakuļ ar šokolādes špricēm. Piemērotas ir arī svaigas avenes vai zemenes.
- Ja krēmam izmantojat pasterizētu olbaltumvielu, pirms pasniegšanas to savlaicīgi izņemiet no ledusskapja. Olbaltumviela nozīmē, ka krēmam ir cietāka stingrība nekā ar parastajām olām.
- Izmantojiet zāģa nazi, lai sasmalcinātu šokolādi.
- Nelieciet krējumu pilnīgi stīvu. Citādi tas nav tik labi kombinēts ar couverture.
- Pārliecinieties, ka neapstrādātas olas ir pilnībā atdzesētas un svaigas.
- Jo vairāk kakao ir šokolādē, jo labāk šokolādes krēms saistās.
- Ūdens vannā nekad nedrīkst būt pārāk karsts. Jau 30 grādi ir pietiekami, lai šokolāde izkustu. Pretējā gadījumā šokolāde var sarecēt vai salikt.
- Vienmēr salieciet krēmā. Tas padarīs krēmu krēmīgu un pūkainu.
Nākamajā rakstā mēs parādīsim, kā jūs pats varat viegli pagatavot šokolādes konfektes.