Slīmeņakmeņi: Šis smiltis ir īstais
Slīpmašīnas ir praktisks palīglīdzeklis vienmēr asiem nažiem mājās. Tomēr trauki ir pieejami dažāda lieluma graudos. Šajā virtuves ierīces padomā varat uzzināt, kurš ir piemērotajam mērķim.
Rupji slīpmašīnas
Ja vēlaties vēlreiz asināt ļoti neasos asmeņus, vislabāk ir izmantot slīpripas ar rupju rīvi.
- Šajā virtuves ierīču kategorijā ietilpst akmens šķembas ar graudu no 150 līdz 800. Šīs slīpmašīnas galvenokārt izmanto iepriekšējai slīpēšanai ar šādiem smalkiem darbiem.
- Ja jūsu naža asmens ir bojāts, piemēram, nedaudz izlauzts, kļūdu var labot ar rupju rīvi.
- Starp citu: gandrīz visi slīpmašīnas jāizmanto tikai mitrā laikā. Tāpēc jums vajadzētu tos likt ūdenī apmēram piecas līdz desmit minūtes pirms lietošanas.
Vidēja graudu slīpmašīnas
Ja nazis vēl nav pilnībā izliekts, bet nepieciešams tikai pēc atkārtotas slīpēšanas, ir piemēroti slīpakmeņi ar vidēju putraimu.
- Tas nozīmē graudu lielumu no 800 līdz 1000. Izmantojot šos graudu izmērus, kādi ir dažām virtuves ierīcēm, jūs pa starpu asināt savu nazi.
- Tos izmanto arī pārstrādei, ja iepriekš esat apstrādājis savu nazi ar rupju rīvi. Lai virtuves naži vienmēr būtu asi, pietiek ar smalcināšanu ar šo rīvi.
- Tas pats attiecas uz šo: piecas līdz desmit minūtes pirms lietošanas akmeni iemērciet ūdenī, lai tas varētu pēc iespējas vairāk uzsūkties.
Ļoti smalki graudaini akmeņi
Jūsu nazis kļūst ļoti ass, kad to asināt ar ļoti smalku rīvi.
- Šādiem slīpēšanas kauliņiem, ko sauc arī par pulēšanas akmeņiem, ir ļoti smalks graudu lielums. Tas ir augstāks par 2000. Šis stiprums sasniedz zemo piecu ciparu diapazonu ap 10000.
- Bieži tiek izmantoti dabiskie akmeņi. Visslavenākais grindstone šajā kategorijā ir "Beļģijas Brocken".
- Beļģijas gabaliņiem ir raksturīga abrazīvu graudu ārkārtīga cietība un apaļums.
- Šeit izšķir tradicionālo dzelteno "Beļģijas Brocken" un vēl augstākas kvalitātes tā saukto "Blue Wetsteen". Pēdējo raksturo graudu izmērs no aptuveni 5000 līdz 6000. Ar šādu asināšanas akmeni jūsu naži kļūst ārkārtīgi asi.
- Galvām patīk izmantot šo akmeni. Tāpat arī nažu savācēji un cienītāji, jo šis akmens ir piemērots pat visaugstākās kvalitātes japāņu nažiem.
- Ļoti vērtīgais balsts ir īpaši piemērots nažiem ar damas asmeņiem.
- Ja vēlaties asināt asmeņus, kas izgatavoti no ļoti cieta tērauda, piemēram, tādus, ko izmanto āra nažiem vai filejas nažiem, labākā izvēle ir dzeltenā versija.
- Beļģijas gabalos ir īpaša gaume. Šie slīpakmeņi nav jādzer. Pietiek, ja jūs mitrina akmeņus ar ūdeni.
Tikai par 50 eiro jūs varat atļauties mūsu testa uzvarētāju starp nažu asinātājiem. Pārbaudes ziņojumu varat izlasīt šeit. Līci var filejot tikai tad, kad naži atkal ir patiešām asi. Mēs jums parādīsim, kā mūsu nākamajā praktiskajā padomā.