Rozmarīna žāvēšana: labākie padomi un ieteikumi
Rozmarīna žāvēšana darbojas vieglāk, nekā gaidīts. Populāro Vidusjūras garšaugu var žāvēt bez lielām pūlēm un pēc tam izmantot daudzos veidos.
Žāvēšanas rozmarīns: laiks un raža
Pirms rozmarīna žāvēšanas ir svarīgi izvēlēties pareizo laiku. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt piemērotus garšaugus, kas žāvēšanas laikā nekļūst pelējuma vai puvi.
- Laiks : īpaši piemērotas ir sausas dienas. Jums to vajadzētu novākt pusdienlaikā, jo tajā laikā rozmarīnam ir vislielākais aromātu daudzums.
- Raža : ražu veic ar asām šķērēm (alternatīvi nažiem), un zarus nogriež tieši uz stumbra vai galvenā dzinuma. Veselīgiem dzinumiem un adatām ir daudz garšīgāks aromāts. Vēlams izvēlēties šo.
- Pēc novākšanas adatas no dzinumiem netiek noņemtas. Dzinumi satur arī daudzas ēteriskās eļļas. Arī dzinumi ievērojami atvieglo žāvēšanu.
Rozmarīna žāvēšana ir padarīta vienkārša
Tiklīdz esat pabeidzis ražas novākšanu, varat sākt sākt žāvēšanu. Nemazgājiet rozmarīna zariņus, pretējā gadījumā mitrums var stimulēt pelējumu.
- Ielieciet no sešiem līdz astoņiem rozmarīna dzinumiem mazos saišķos. Paketes ir sasietas nedaudz virs saskarnēm ar fiksētu vadu, piemēram, pakas vadu.
- Tagad pakariniet saišķus otrādi sausā, vēdināmā telpā. Lai to noliktu, varat izmantot nagus vai drēbju līnijas.
- Ļaujiet tur karājas rozmarīna ķekarus, līdz tie izžūst.
- Alternatīvi, jūs varat izplatīt dzinumus uz liela galda vai uz līdzenas virsmas un ļaut tiem nožūt. Tomēr šis variants prasa ievērojami vairāk laika.
- Ja jums nav pietiekami daudz vietas, lai nožūtu gaisā, krāsns ir ideāli piemērota žāvēšanai. Izklājiet zarus uz režģa un iestatiet cepeškrāsni līdz zemākajai temperatūrai. Rozmarīnu žāvē apmēram četras stundas. Šajā laikā krāsns durvīm tiek atvērta plaisa.
Kā pareizi rūpēties par kulinārijas augiem, var lasīt citā rakstā.