Zirga gaļa: veselīga vai ne?
Zirgu gaļa Vācijā netiek plaši izmantota, kaut arī tā ir veselīga un pēc garšas ļoti līdzīga liellopu gaļai. Zirga gaļa tiek uzskatīta par delikatesi Francijā, taču šīs valsts ēdienkartē tā gandrīz nav iekļauta.
Zirgu gaļa kā alternatīva ar zemu tauku saturu un dzelzi bagāta
Pēc 732. gada pāvests Gregorijs III. Gadsimtiem ilgi zirgu gaļa bija aizliegta nabadzīgajiem. Tas tika ēst vairāk tikai nepieciešamības gadījumos. Pat šodien gaļu reti pārdod un patērē, lai gan to pamatā var vērtēt kā veselīgu. Salīdzinot ar cūkgaļu, tas darbojas pārsteidzoši labi.
- Zirga gaļa ir ļoti liesa. Tas satur tikai 3 līdz 16 procentus tauku atkarībā no gaļas gabala. Savukārt liellopu gaļai ir nepārprotami lielāks tauku saturs - līdz 31 procentam.
- Gaļa satur arī daudz dzelzs, apmēram 3, 5 miligramus uz 100 gramiem. Salīdzinājumam: tajā pašā liellopu gaļas porcijā ir tikai 1, 9 miligrami dzelzs.
- Zirga gaļa, kuras olbaltumvielu saturs ir aptuveni 20 procenti, ir labs enerģijas avots un atbalsta ķermeņa muskulatūru.
- Zirgu gaļai ir ļoti zems holesterīna saturs. Holesterīns var izraisīt nogulsnes un asinsvadu sieniņu bojājumus. Arī zirga gaļa šajā ziņā ir veselīga alternatīva.
Nepareizi deklarēta gaļa kā briesmas
Zirga gaļa rada bažas, ja tā nav deklarēta kā tāda vai ja zirga turēšanas apstākļi nav zināmi.
- Ja zirga gaļa netiek deklarēta kā tāda, pastāv risks, ka gaļā var atrasties zāļu atliekas. Kaušanas dzīvniekiem Vācijā ir aizliegts ievadīt zāles neilgi pirms kaušanas.
- Tas novērš antibiotiku atlieku atrašanu pārtikā. Tie var kļūt bīstami cilvēkiem. Ja zirgu lopkopība netiek kontrolēta, tāpēc viņu patēriņš var radīt bažas.
- Tomēr Vācijā lopkopība tiek stingri kontrolēta, kas nozīmē, ka zāļu atlieku risks ir ārkārtīgi zems.
- Jebkurā gadījumā ir nepieciešams kopumā veselīgs un sabalansēts uzturs. Gaļa vienmēr ir tikai mēreni veselīga. Tāpat, pērkot, vienmēr vajadzētu novērtēt labu kvalitāti.
Videoklipā: mākslīgā gaļa no laboratorijas
Nākamajā rakstā mēs jums parādīsim, kā noteikt gaļas izcelsmi tiešsaistē.