Piena putošana: labākie padomi un ieteikumi
Kapučīno vai latte macchiato satur labi saputotu piena vainagu. Šajā praktiskajā padomā varat izlasīt, kurš piens tam ir vispiemērotākais un kā to vislabāk putot.
Piena putošana: tas ir svarīgi
Ja vēlaties putot pienu, īpaši svarīgi ir izvēlēties pareizo pienu. Par rezultātu vēlāk lemj arī temperatūra.
- Jūs varat viegli putot jebkuru pienu. Piena veidu atspoguļo tikai putu garša un konsistence.
- UHT piens, kas ilgstoši kalpo, padara piena putas diezgan negaršīgas.
- Ja jūs izmantojat pasterizētu pienu, ko sauc arī par svaigu pienu, jūs iegūstat stingrākas putas nekā ar citiem piena veidiem.
- Vienkārši izmēģiniet abus un pats izlemiet, kurš piens jums patīk vislabāk.
- Temperatūra : pievērsiet uzmanību pareizajai temperatūrai, jūs iegūsit vieglas, krēmīgas piena putas. Tas ir ideāli piemērots kapučīno vai latte macchiato, jo tas lieliski sajaucas ar kafiju.
- Kamēr jūs putojat pienu, temperatūrai jābūt no 65 līdz 75 grādiem pēc Celsija.
- Piens iepriekš jāuzglabā ledusskapī tā, lai tas būtu no diviem līdz astoņiem grādiem pēc Celsija.
Ierīces piena putošanai: dažādas metodes
Ir dažādas ierīces, kuras varat izmantot piena putošanai.
- Plīts virsma : sildiet nedaudz piena nelielā katliņā uz plīts virsmas. Lai nepārsniegtu optimālo temperatūru, vislabāk to pārbaudīt ar virtuves termometru.
- Tagad paņemiet slotiņu uz rokas un dažas minūtes enerģiski saputojiet pienu. Turiet slotiņas rokturi starp abām rokām un ātri pagrieziet to uz priekšu un atpakaļ.
- Šī metode darbojas daudz grūtāk ar elektrisko piena putotāju . Tomēr pārliecinieties, vai ierīces rokturis ir izgatavots no metāla. Tas ir vienīgais veids, kā tas ir karstumizturīgs.
- Ja jums šādas rokas nav pa rokai, izmantojiet tikai rokas blenderi . Tomēr jāņem vērā, ka tas ir vai nu karstumizturīgs, vai izgatavots no metāla.
- Automātiskais piena putotājs : Vienkāršākais veids ir izmantot pilnībā automātisku piena putotāju. Vienkārši iepildiet pienu un atlasiet vēlamo programmu.
- Šeit ir divi varianti, dažas ierīces sastāv no vienas daļas. Tas vēlāk padara tīrīšanu sarežģītāku, šeit ir jāpārliecinās, ka elektronikā neieplūst mitrums.
- Bet ir arī piena putotāji, kas izgatavoti no diviem komponentiem. Tie papildus indukcijas viļņiem silda papildu trauku. Pēc tam to var viegli notīrīt ar rokām vai trauku mazgājamajā mašīnā.
Nākamajā mūsu praktiskajā padomā mēs parādīsim, kā pareizi sasmalcināt kafijas pupiņas.