Uzglabājiet mārrutkus pareizi: šādā veidā tie ilgu laiku paliek svaigi
Ja, uzglabājot mārrutkus, pievēršat uzmanību tikai dažām mazām lietām, pikanto dārzeņu veselīgās sastāvdaļas lielā mērā tiek saglabātas. Turklāt, pareizi uzglabājot, mārrutki salīdzinoši ilgu laiku paliek svaigi un aromātiski.
Mārrutki - iegūstiet barības vielas ar pareizu uzglabāšanu
Mārrutku garša ir nepārprotama un noteikti ne visiem. Sakņu dārzenis ir parādā savu pikanci sinepju eļļām, kuras ir ne tikai aromātiskas, bet arī veselīgas.
- Tomēr tie nav vienīgie veselīgie mārrutku komponenti. Vai jūs zinājāt, ka sakņu dārzeņi dod vairāk C vitamīna nekā citrons? Un ne tikai nedaudz vairāk, mārrutkos ir divreiz vairāk C vitamīna.
- Kamēr 100 grami citrona satur apmēram 50 miligramus C vitamīna, mārrutkiem ir vairāk nekā 110 miligrami.
- Turklāt mārrutki satur kāliju, kas ir svarīgs mūsu asinsspiedienam un elektrolītu līdzsvaram, un dažus B vitamīnus, kas cita starpā nodrošina stiprus nervus.
- Pareiza uzglabāšana ir būtiska, lai saglabātu barības vielas un mārrutku nepārprotamo aromātu. Īpaši ēteriskajām eļļām ir īpatnība ātri iztvaikot, un mārrutku garša lielā mērā tiek zaudēta.
Uzglabājiet mārrutkus - tas uztur dārzeņus svaigus un aromātiskus
Ja jums ir savs dārzs, jums vienmēr ir ne tikai bioloģiski ražoti mārrutki, bet arī ideāla uzglabāšanas iespēja.
- Atšķirībā no vairuma citu dārzeņu mārrutki nav jānovāc līdz noteiktam brīdim. Jūs varat droši atstāt sakņu dārzeņus dārzeņu plāksterī un iegūt tikai tik daudz mārrutku, cik jums nepieciešams virtuvē. Mārrutki ir izturīgi pret salu, dārzeņi neiebilst līdz mīnus pieciem grādiem.
- Ja saņemat lielu daudzumu svaigu mārrutku, dārzs vai, arī, terase, ir piemērota vieta dārzeņu uzglabāšanai.
- Izrakt nemazgātos sakņu dārzeņus mitrā smiltī. Tādā veidā mārrutku uzturvielas un aromāts tiek saglabāts trīs līdz četrus mēnešus.
- Ja jums nav dārza vai terases, jums joprojām ir saldētava, lai mārrutkus uzglabātu dažus mēnešus.
- Pirms dārzeņu sasaldēšanas nomazgājiet tos. Pēc tam saknes labi izžāvē un ideālā gadījumā atstāj tās uz nakti, lai dārzeņi labi izžūtu. Neslīpēti mārrutki tiek piegādāti porcijās saldētavas maisiņos vai saldētavas kārbās.
- Būtībā sagrieziet tikai tik daudz dārzeņu, cik nepieciešams. Ielieciet vēl nemizotus mārrutkus pārtikas uzglabāšanas traukā vai iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā. Tad ielieciet to dārzeņu nodalījumā.
- Sagrieztus mārrutkus varat uzglabāt apmēram divas nedēļas bez zaudējumiem. Ja sakņu dārzenis netiek sagriezts un nemizots, tas paliek dārzeņu nodalījumā apmēram četras nedēļas. Pirms ievietošanas dārzeņu nodalījumā mārrutkus nomazgājiet un labi nosusiniet.
- Ja pārmērīgi sarīvējāt pārāk daudz mārrutku, nekavējoties ievietojiet to burkā un labi aizveriet. Tad ledusskapī nonāk glāze. Sarīvētus mārrutkus patērēsit vienas līdz divu nedēļu laikā.
- Piezīme: mārrutki nav viens no dārzeņiem, kas jums vajadzētu nožūt. Kad sauss, sakne zaudē sinepju eļļu un tādējādi aromātu.
Ja mārrutku pikanta garša jums ir pārāk īpaša, jums varētu patikt vēl kāds vecs dārzeņu veids: topinambūrs. Nākamajā ierakstā mums ir daži padomi, kā sagatavot veselīgus topinambūrus.