Mandeļu piens: vai tā ir labāka piena alternatīva?
Mandeļu piens ir iespējamā alternatīva govs pienam ne tikai vegāniem, bet arī cilvēkiem ar laktozes nepanesamību. Šajā praktiskajā padomā mēs jums pateiksim, vai šī patiešām ir laba alternatīva.
Mandeļu piens: vai tā ir labāka piena alternatīva?
Papildus sojas pienam mandeļu piens ir plaši pazīstams piena aizstājējs Vācijā. Mandeļu pienam riekstus grauzdē, smalki samaļ un sajauc ar ūdeni. Parasti pievieno nedaudz cukura, medus vai agaves sīrupa.
- Mandeļu pienu var izmantot gandrīz visiem ēdieniem, piemēram, parasto govs pienu. Jūs varat arī putot mandeļu pienu kapučīno pagatavošanai.
- Tāpat kā visi rieksti, arī mandeles satur samērā lielu daudzumu nepiesātinātu taukskābju un tāpēc arī daudz kaloriju. Tā kā mandeļu pienā ir tikai 2 līdz 10 procenti mandeļu, tauku saturs no 2 līdz 3 gramiem uz 100 ml nav lielāks par govs pienu.
- Nesaldināts mandeļu piens satur tikai apmēram 13 kalorijas uz 100 ml, tomēr atkarībā no ražotāja cukura līmeni nedrīkst novērtēt par zemu - līdz 10 gramiem uz 100 ml.
- Olbaltumvielas un minerālvielas lielā mērā tiek zaudētas mandeļu piena ražošanas laikā. Daži ražotāji pievieno šīs vielas vēlāk. Mandeļu piens parasti nav piemērots kalcija avota aizvietotājam.
- Mandeļu piens ir piemērots aizstājējprodukts, īpaši alerģijas slimniekiem. Šeit nav iekļauta soja, lipeklis, piena olbaltumvielas un laktoze. Tomēr zīdaiņiem nevajadzētu pāriet uz mandeļu pienu. Neliela barības vielu skaita dēļ var rasties nepietiekams uzturs.
Mandeļu piens: ekoloģiski neilgtspējīgs
Mandeļu pienā bieži vien ne tikai trūkst barības vielu, bet arī ražošanā ir daži trūkumi. Mandeļu pienu nevar patiesībā ražot ilgtspējīgi Vācijas tirgum.
- Mandeles aug tikai siltā klimatā. Daudzos gadījumos ūdens intensitāte šajās teritorijās kļūst aizvien intensīvāka ainavas izmantošanas un monokultūru dēļ. Tomēr mandelei nepieciešami apmēram 4 litri ūdens no zieda līdz ražas novākšanai.
- Lielākā daļa mandeļu nāk no Kalifornijas. Vācijas tirgum mandeles pienam tomēr nāk no Ibērijas pussalas vai no Itālijas dienvidiem. Bišu kolonijas parasti izmanto, lai apputeksnētu monokultūras.
- Secinājums: mandeļu piens nav tieši ekoloģiskākais ēdiens garo pārvadāšanas ceļu un augsto ūdens prasību dēļ. Ja jūs pērkat bioloģisko produktu, tas tiks ražots nedaudz ilgtspējīgāk.
Nākamajā praktiskajā padomā mēs parādīsim, kā pats pagatavot mandeļu pienu.