Pārtika ar laktozi: detalizēts pārskats
Ja ciešat no nepanesības pret laktozi, ēdiens jums jāizvēlas uzmanīgi. Jo ne viss tiek pieļauts. Mēs sniedzam jums pārskatu par pārtikas produktiem, kas satur laktozi.
Daudzi pārtikas produkti satur laktozi
Laktoze ir cukurs pienā. Tas nodrošina enerģiju un ir iesaistīts dažādos vielmaiņas procesos. Tādā veidā tas veicina kalcija uzsūkšanos un veicina zarnu floru. Tomēr, ja ir nepanesamība, laktoze netiek pilnībā sadalīta gremošanas laikā. Tas izraisa tādas sūdzības kā sāpes vēderā un krampji, vēdera uzpūšanās vai caureja. Tas, cik labi vai slikti jūs panesat pārtiku ar laktozes nepanesamību, galvenokārt ir atkarīgs no koncentrācijas attiecīgajā produktā. Bet loma ir arī jūsu individuālajai situācijai.
- Piena produktos un pienā ir visaugstākais laktozes saturs. Tajos ietilpst pilnpiena pulveris, vājpiena pulveris, sūkalu pulveris, iebiezināts piens un mātes piens. Šie produkti nav pieļaujami neiecietības gadījumā. Nedaudz mazāk laktozes ir govs pienā, aitas pienā, kazas pienā, paniņās, biezā pienā, sūkalās, jogurtā, biezpiena ar zemu tauku saturu biezpienā, skābo krējumu, krējumu un kefīru. Tas ir atkarīgs no jūsu personīgās iecietības robežas, kas jāpārbauda katrā atsevišķā gadījumā. Sviests parasti tiek pieļauts, un arī margarīns nav problēma.
- Parasti attiecībā uz konditorejas izstrādājumiem ir nepieciešama piesardzība. Piena šokolāde, rieksti, šokolādes, saldējums un mannas putra satur piena cukuru augstā koncentrācijā. Gatavie deserti satur arī laktozi.
- Siers satur arī laktozi. Jo ilgāks nogatavošanās process, jo augstāka ir pielaide. Tādas izplatītas šķirnes kā Gouda, Edam, Leerdamer un Parmesan nav problemātiskas. Tie satur ļoti maz laktozes. Feta, Camembert, Emmentaler vai Appenzeller ir tikai nedaudz vairāk laktozes un ir labi panesamas. Mascarpone, mozzarella, biezpiens un krējuma siers ir individuāli sagremojami. Kausētais siers satur daudz laktozes un tiek uzskatīts par nepanesamu.
- Īpaši pārstrādātos produktos laktozes saturs ne vienmēr ir acīmredzams. Šeit jums rūpīgi jāizpēta saturs. Maize un maizes izstrādājumi, kas pagatavoti no piena vai piena pulvera, ir piemērs tam. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar kūkām, piena rullīšiem, vafelēm, kā arī ar sausmaizītēm un cepumiem.
- Daudzi desu izstrādājumi satur arī laktozi. Tas galvenokārt ietekmē preces ar samazinātu tauku saturu, bet arī šķiņķi, aknu desu, vārītas desas un desu konservus.
- Arī daudzie rūpnieciski ražoti gatavie ēdieni un šķīstošie produkti var būt problemātiski. Sākot no saldētas picas līdz zivju, gaļas un dārzeņu konserviem un beidzot ar ātro ēdienu, visur var paļauties uz laktozi. Tas attiecas arī uz nemainīgiem produktiem, ātri pagatavojamām zupām, krēmiem un kartupeļu biezeni pulvera veidā, lai tos pats sajauktu. Arī šeit pirms ēšanas palīdz iepazīties ar sastāvdaļu sarakstu. Šajā brīdī tiek pieminētas gatavas mērces, mērces, majonēze, pesto, sinepes un kečups, kas visi satur piena cukuru.
- Uztura bagātinātāji var saturēt arī laktozi. Laktozi var atrast pat musli, garšvielās un medikamentos. Daudzas piedevas, piemēram, biezinātāji vai saistvielas, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, var saturēt laktozi.
Nākamajā rakstā jūs izlasīsit visus svarīgos faktus par e-vielām pārtikā.