Lasis: Jūsu iecienītākās zivis ir tik veselīgas
Būtībā lasis ir veselīgs. Tomēr tas galvenokārt attiecas uz savvaļas lašiem, kurus veikalā diez vai var dabūt. Lasis, kas salīdzinoši lēti tiek piedāvāts katrā atlaidē, ir saimniecībās audzēts lasis, un tas nebūt nav salīdzināms ar savvaļas lašu.
Lasis - tieši tāpēc zivs ir veselīga
Papildus citām barības vielām savvaļas lasis satur lielu daudzumu nepiesātinātu taukskābju, kas ir būtiskas mūsu ķermenim. Zivis ir īpaši pārliecinošas ar garu ķēžu omega-3 taukskābēm.
- Omega-3 taukskābes pazemina holesterīna līmeni un tādējādi novērš dzīvesveida slimības, piemēram, sirds un asinsvadu problēmas, asinsvadu slimības un sirdslēkmes. Turklāt tiek teikts, ka taukskābēm ir pretiekaisuma iedarbība uz organismu.
- Bez tam lasis nodrošina mūs ar svarīgiem proteīniem un jodu, kas ir svarīgi vairogdziedzerim. Lasim ir arī dažas aminoskābes un antioksidanti, kas mums ir vitāli nepieciešami.
- Un neaizmirstiet, ka zivis garšo garšīgi, un jūs varat uzburt visdažādākos ēdienus.
- Īsāk sakot: lasis nodrošina mūsu ķermeni ar daudzām svarīgām barības vielām, vismaz savvaļas lasim.
Savvaļas lasis vs. Audzēti laši - tas ietekmē veselību
Zivju nozare nenogurst regulāri atgādināt, cik lasis ir vērtīgs mūsu veselībai. Tomēr tas, ka pētījumi par laša ietekmi uz mūsu veselību galvenokārt attiecas uz savvaļas lašiem, nav diez vai apspriesti. Vairāk nekā 90% no tirdzniecībā pārdotā laša nāk no zivju audzēšanas, kas pazīstama arī kā akvakultūra. Lēts lasis nāk no akvakultūras praktiski bez izņēmuma.
- Jūs esat tas, ko ēdat - senais teiciens, kas līdz pat šai dienai nav zaudējis savu ticamību. Protams, teiciens attiecas ne tikai uz mums, bet galu galā uz katru dzīvo būtni un tādējādi arī uz lašiem.
- Savvaļas lasis ir tā saucamā plēsīgā zivs. Attiecīgi ēdienkartē galvenokārt ir dzīvnieku barība, piemēram, vēžveidīgie, garneles un mazākas zivis.
- Ar audzētu lasi tas izskatās pilnīgi savādāk. Audzēto zivju ēdienus galvenokārt veido lēti dārzeņu ēdieni. Tikai nelielu daļu no zivju barības, apmēram 20 procentus, veido zivju milti un nedaudz zivju eļļas.
- Tas galu galā noved pie tā, ka audzēta laša organisms satur ievērojami mazāk omega-3 taukskābju nekā savvaļas lasis. Tā vietā audzētajos lašos ir ievērojami vairāk omega-6 taukskābju, no kurām mēs jau tik un tā patērējam pārāk daudz. Vēl vairāk, omega-3 taukskābju ilgās ķēdes pozitīvā ietekme nevar attīstīties, ja ir pārāk daudz omega-6 taukskābju.
- Lielākā daļa lašu, ko mēs esam ieguvuši komerciāli, nāk no milzīgajām zivju audzētavām Norvēģijā. Lai gan tikai pirms dažiem gadiem bieži tika atrasts liels antibiotiku daudzums, tagad Norvēģijas audzēto lašu antibiotiku īpatsvars ir krasi samazināts. Norvēģi jauno lasi sāka vakcinēt pirms dažiem gadiem, pirms tie tika laisti vaislas tīklos.
- Mūsdienās problēma ir etoksikinīns. Vielu pievieno zivju barībai tā, lai laša gaļā neveidotos oksidējošās taukskābes. Etoksikinīns Eiropā pirms daudziem gadiem tika aizliegts kā augu aizsardzības līdzeklis, bet ne dzīvnieku barībā.
- Tiek uzskatīts, ka etoksikinīns ir toksisks. Tomēr eksperti joprojām nav pārliecināti, kā viela ietekmē cilvēka organismu. Pagaidām vienīgais, kas ir pārliecināts, ir tas, ka etoksikvinu var noteikt cilvēka ķermenī.
- Secinājums: fakts, ka lasis ir veselīgs, joprojām var attiekties uz savvaļas lasiem. Tas, cik lielā mērā norāde attiecas arī uz saimniecībās audzētiem lašiem, vēl ir jāpārbauda rūpīgāk.
Auksti kūpināts lasis ir delikatese gardēžu vidū. Mēs jums pateiksim, kā pats kūpināt aukstu lasi.