Lasis sasaldēt un atkausēt: tas, kas jums būtu jāņem vērā
Lasis ir ļoti populāra ēdama zivs, kuru varat pārstrādāt daudzos dažādos ēdienos. Lasis ir viegli sasaldējams, ja ņem vērā dažas lietas. Tad vēlāk to var viegli izmantot atkārtoti.
Saldējiet lasi - tas jums jāzina
Ja esat iegādājies lielu daudzumu laša, ir jēga to sasaldēt. Tomēr ir dažas lietas, kas jāpatur prātā.
- Ja jūs pērkat lasi, lai to sasaldētu, tam jābūt pēc iespējas svaigam, jo lasis jāsasaldē tikai vienu reizi. Tomēr lielveikala vai daudzu zivju tirgotāju laša gadījumā zivis atkal tiek atkausētas pārdošanai pēc tam, kad tās ir transportētas saldētas.
- Lai izvairītos no šīs problēmas, jums precīzi jājautā pārdevējam, vai zivis iepriekš nav sasaldētas. Kā alternatīva ir arī saldēts lasis, kuru jūs varat arī transportēt šādā stāvoklī.
- Lai nodrošinātu, ka jums vienmēr ir precīzi atkausējamā daļa, pirms sasaldēšanas lasis jāsadala proporcionāli.
- Īpašs gadījums ir kūpināts lasis. Tas jau ir metināts un tādējādi padarīts izturīgs, un tas notiek smēķēšanas procesā. Jūs to varat droši sasaldēt, kamēr iesaiņojums vēl nav atvērts. Ja tā, jums zivis ātri jāapstrādā. Saldēts kūpināts lasis ir mazāk piemērots neapstrādātam patēriņam mainītās virsmas dēļ, taču jūs to joprojām varat izmantot karstos ēdienos bez jebkādām problēmām.
Laša atkausēšana - kā tas darbojas
Jums vajadzētu rūpīgi atkausēt saldētu lasi, lai tas paliktu ēdams.
- Atkausēšana ledusskapī ir īpaši piemērota lielākiem saldēta laša daudzumiem. Lai to izdarītu, apmēram 12 stundas pirms vārīšanas ievietojiet zivis ledusskapī saldētavā. Pirms tam izņemiet to no iepakojuma un ielieciet bļodā. Tas jānovieto ledusskapī noteiktā attālumā no citiem pārtikas produktiem, lai garša nepārietu. Pēc laša izņemšanas no ledusskapja jums tas nekavējoties jāapstrādā.
- Lasi var arī atkausēt mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, izņemiet to no saldētavas un noņemiet iepakojumu. Novietojiet zivis no augšas un apakšas, pārklātas ar virtuves papīru, uz šķīvja, lai zivju plānākā daļa būtu pa vidu. Mikroviļņu krāsnī tas prasa 4-5 minūtes uz 450g zivju. Vislabāk tas darbojas ar atkausēšanas funkciju. Pēc tam pirms laša pagatavošanas ļaujiet zivīm nedaudz atkausēt virtuvē.
- Vēl viena iespēja ir atkausēt lašu izlietnē. 500 g zivju prasa apmēram 30 minūtes. Ievietojiet zivis ūdensnecaurlaidīgā maisiņā, lai novērstu baktēriju pavairošanu. Lašam izlietnē jābūt pilnībā pārklātam ar aukstu ūdeni, kas jums jāmaina ik pēc pusstundas. Arī šeit jums vajadzētu sagatavot zivis tieši.
Receptes padoms videoklipā: Cepta plūškoka
Nākamajā rakstā mēs jums parādīsim, kā smēķēt aukstu lasi.