Koriandrs: Tas ir piemērots šīm receptēm
Koriandrs ir iecienīta garšviela dažādās virtuvēs. Ne visiem tas patīk, bet tas ir daudzās receptēs. Mēs izskaidrojam, kāds koriandrs ir piemērots un kādās valstīs tas tiek izmantots.
Koriandra augļi vai koriandra zaļš
Koriandrs apstrādā gan augļus, gan zaļumus.
- Žāvēti augļi piešķir jūsu ēdienam siltu, pikantu piezīmi, pateicoties ēteriskajām eļļām, kas labi sader ar medu, kamfu, pipariem, priedēm vai kanēli. Zaļajam ir ziepjūdens, svaiga garša, bet ne visiem tas patīk.
- Koriandrs tiek audzēts visā pasaulē. Garšaugu galvenokārt eksportē no Ēģiptes, Argentīnas, Indijas, Marokas un Polijas.
- Augļus pārdod arī kā koriandra sēklas vai koriandra sēklas un ir sasmalcināti vai pilnīgi pieejami.
- Malti augļi tiek izmantoti kā maizes garšviela sautējumiem, gaļas un medījumu cepešiem, salātiem un mērcēm.
- Maltais koriandrs, cita starpā, ir neatņemama sastāvdaļa daudzos garšvielu maisījumos un ļoti labi der kopā ar ķiplokiem, ķimenēm, oregano, pipariem, sīpoliem un čilli.
- Karija garšviela satur koriandru. Tāpēc lietošanai ir piemērota arī indiešu virtuve. Tas piedāvā daudzus veģetāros ēdienus, tāpēc ir interesants uzturs ar zemu gaļas saturu.
- Marokas garšvielu maisījumi (piemēram, Ras-El-Hanout) pārsvarā satur koriandru. Garšīgus ēdienus var uzburt ar jēra un kviešu mannu, ķiplokiem, sīpoliem, rozīnēm un datumiem.
- Koriandra zaļumos tiek izmantoti Āzijas, Austrumu un Latīņamerikas virtuves ēdieni. Tāpēc svaigs koriandrs ir piemērots kā papildinājums daudziem ēdieniem. Koriandru var arī garšot Chili-con un Chili-sin Carne.
Nākamajā praktiskajā padomā mēs izskaidrosim koriandra alternatīvas.