Pagatavojiet kefīru pats: labākie padomi un ieteikumi
Jūs pats varat viegli pagatavot veselīgu kefīru. Vissvarīgākais šeit ir pareiza un higiēniska sēņu apstrāde, lai ražošana būtu veiksmīga.
Pagatavojiet kefīru pats - tas ir tik vienkārši
Lai pagatavotu puslitru kefīra, nepieciešams 500 ml istabas temperatūras UHT piena un kefīra sēnes. Jums ir nepieciešams arī tīrs, aizverams stikls, plastmasas karote un plastmasas sietiņš.
- Rūpīgi izskalojiet sēni zem tekoša ūdens un uzmanīgi ielejiet to tīrā glāzē ar plastmasas karoti.
- Piepildiet pienu. Kefīra bumbuļu un piena attiecībai nevajadzētu pārsniegt 1: 5.
- Aizzīmogojiet burku. Tomēr to nedrīkst cieši aizvērt, lai fermentācijas laikā radītais oglekļa dioksīds varētu izkļūt. Izmantojiet skrūvējamo vāciņu un tikai nedaudz ieslēdziet to. Alternatīvi, ap stiklu ielieciet kādu piekļautu plēvi ar gumiju.
- Padoms. Glāzes vietā varat izmantot arī īpašu fermentācijas tvertni vai fermentācijas bultiņu, kas ir nopērkama.
- Novietojiet burku tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc divām dienām jūs varat atdalīt tagad raudzēto pienu no sēnes. Lai to izdarītu, kefīru pār plastmasas sietiņu ielej tīrā stikla pudelē.
- Gatavo kefīru glabājiet ledusskapī, ja jūs to tūlīt neizbaudat.
- Sēnes rūpīgi izskalojiet sietā ar tekošu ūdeni. Kamēr jūs to atkārtoti neizmantojat, ielieciet to sterilizētā burkā un uzglabājiet ledusskapī. Viņš tur uzturas nedēļu.
Padomi kefīra pagatavošanai
Kaut arī kefīra pagatavošana ir vienkārša, ir dažas lietas, kas jāņem vērā.
- Svarīgi ir sēnes higiēniska apstrāde. Izmantojiet tikai tīras glāzes un tīrus plastmasas galda piederumus. Uz izmantotajiem traukiem nedrīkst būt mazgāšanas līdzekļu atlieku. Tas iznīcinātu sēnīti.
- Saskare ar metālu ir sēnītei fatāla. Šī iemesla dēļ apstrādes laikā nedrīkst izmantot metāla karoti, metāla sietu vai citus metāla priekšmetus.
- Jūs varat brīvi izvēlēties piena tauku saturu. Jūs varat pagatavot kefīru gan ar pilnpienu, gan ar zemu tauku saturu.
- Kefīram vajadzētu raudzēties vismaz 16 stundas. Ar īsāku fermentācijas laiku kefīram var būt caureju veicinoša iedarbība.
- Jums nevajadzētu ļaut kefīram raudzēties ilgāk par 48 stundām. Ja dzēriens ir pārāk garš, tas var izraisīt aizcietējumus.