Kafijas pupiņu malšana: jums tas ir jāpievērš uzmanība
Cik laba ir jūsu kafija, ir atkarīgs arī no tā, vai kafijas pupiņas tiek sasmalcinātas pareizi. Pagatavošanas metode nosaka optimālo kafijas pupiņu malšanas pakāpi. Mums ir daži padomi, kā izveidot pamatus perfektai kafijas baudīšanai.
Kafijas pupiņu malšana - dažreiz rupja, dažreiz smalka
Ja pats sasmalcina savu kafiju, ar pareizu malšanas pakāpi jūs varat ietekmēt kafijas garšu.
- Pamatnoteikums: jo rupjāka kafija ir samalta, jo ilgāk tā būs jāgatavo, lai iegūtu pilnu aromātu. Jo smalkākas kafijas pupiņas ir samaltas, jo lielāka ir kafijas virsma. Tad tas ļoti ātri izlaiž aromātu ūdenī.
- Ar espresso no portafiltra vai mokas kafija salīdzinoši īsi nonāk saskarē ar karstu ūdeni. Tas pats attiecas uz pilnībā automātisko kafijas automātu.
- Šāda veida pagatavošanai ļoti smalki samaļiet kafiju, jo šajā īsajā laikā var veidoties pēc iespējas vairāk aromātu, un kafija garšo tiešām garšīgi.
- No otras puses, izmantojiet espresso automātu vai uzkarsējiet kafiju filtrā, ja kafija nav tik smalka. Pretējā gadījumā tas viegli kļūs rūgts. Vislabāk piemērota vidēja slīpēšanas pakāpe.
- Ja jūs dodat priekšroku pagatavošanai franču presē, kas pazīstama arī kā preses spiedkanna, kafijas pupiņas vislabāk saberž tikai rupji. Šeit kafija diezgan ilgi uzkarsē karstā ūdenī, līdz tiek nospiests spiedogs un nospiests kafijas biezums un krūzes dibens.
- Aukstu brūvēšanas kafiju sagatavo ar aukstu ūdeni, un tā ir jāgatavo apmēram 12 stundas. Ilga brūvēšanas laika dēļ šeit ļoti rupji jāsaber arī kafijas pupiņas.
- Nav svarīgi, vai jūs dodat priekšroku elektriskajai kafijas dzirnaviņām vai rokas dzirnaviņām. Ir svarīgi, lai malšanas laikā kafijas pupiņas jau netiktu uzkarsētas. Tas ir arī ideāli, ja jūs varat individuāli pielāgot malšanas pakāpi dzirnavās.
Nākamajā mūsu rakstā uzzināsit, vai kafijas pupiņu ēšana ir veselīga.