Pats kūpiniet sieru: tas jebkurā gadījumā darbojas šādi
Jūs pats varat vienkārši kūpināt sieru. Tas ne tikai garšo ļoti labi, bet arī darbojas īsā laikā ar pareizajiem padomiem. Mēs esam apkopojuši, kā tas darbojas jūsu labā.
Kā pagatavot sieru smēķēšanai
Pirms siera kūpināšanas jums jāveic daži sagatavošanas darbi. Iegūstiet vienu vai divus kilogramus siera, kas jums patīk vislabāk - piemēram, jaunais Gouda.
- Jums nepieciešama arī desu dzija.
- Vispirms sieru sagrieziet vienāda lieluma gabalos, lai jūs varētu to labi pakārt. No siera noņemiet miziņu.
- Sieru sasaistiet ar desu dziju, lai vēlāk to varētu pakarināt.
- Lai smēķētu, jums ir nepieciešams arī smēķētājs, lai pakārtu sieru.
Smēķētājā smēķē sieru
Sieru var kūpināt dažādos veidos. Ņemiet, piemēram, kvēlojošas briketes vai izmantojiet taupīšanas brendiju, uz kura jūs izklājat dižskābarža koksnes miltus.
- Atkarībā no tā, kādu aromātu vēlaties piešķirt sieram, izmantojiet koksni, kas jums patīk vislabāk.
- Piemēram, jūs varat izmantot dižskābarža koksni vai iegūt taupošu brendiju, uz kura jūs apkaisāt dižskābarža koksnes miltus.
- Sieru parasti smēķē no divām līdz astoņām stundām. Jo intensīvāks aromāts, jo ilgāk sieram vajadzētu palikt krāsnī.
- Ja jūs izmantojat intensīvi aromatizētu koksni, piemēram, viskija gabalus, smēķēšanai pietiek ar pusstundu. Šajā gadījumā siers iegūst pilnu aromātu pēc ļoti īsa kūpināšanas laika.
Ļaujiet sieram atpūsties
Pēc smēķēšanas jums vajadzētu ļaut sieram atpūsties, lai tā aromāts varētu labi attīstīties.
- Izņemiet sieru no smēķētāja un ielieciet kastē vai iesaiņojiet gabalus saliptājā plēvē.
- Ļaujiet sieram atpūsties vēl divpadsmit stundas. Tādā veidā aromātu var izplatīt visā sierā un nedaudz mīkstināt.
- Ja vēlaties, varat smēķēt sieru vairākas reizes pēc kārtas. Tomēr kopumā tam nevajadzētu pārsniegt divpadsmit stundas.
- Pārliecinieties, ka starp individuālajiem smēķēšanas kursiem ir apmēram divpadsmit stundas.
- Nesmēķējiet sieru pārāk bieži, pretējā gadījumā tas var zaudēt savu garšu.
Videoklipā: ne visi sieri ir veselīgi
Nākamajā rakstā jūs uzzināsit atšķirības starp karsto un auksto smēķēšanu.