E-vielas pārtikā: 20 vissvarīgākās piedevas
Pārtikas piedevas, tā sauktās e-vielas, identificē ar atbilstošajiem e-numuriem. No pirmā acu uzmetiena jūs nevarat pateikt, vai tas ir konservants, krāsviela vai kaut kas cits. Jūs arī nezināt, kā tā ietekmē jūsu veselību. Lai jūs zināt, ko ēdat, mēs esam pārbaudījuši vissvarīgākās piedevas.
E-vielas pārtikā - šīs piedevas lielākoties ir nekaitīgas
- E 100: kurkumīns ir krāsviela. To iegūst no zeltainajiem sēkļiem, tāpēc tas ir augu izcelsmes.
- E 153: Biochar ir krāsviela. E vielu iegūst no augu pelniem, tāpēc tā ir augu izcelsmes.
- E 170: Kalcija karbonāts ir krāsviela, paskābināšanas līdzeklis un tricēšanas līdzeklis, kas novērš atsevišķu kristālu salipšanu kopā. Kalcija karbonātam ir minerālu izcelsme.
- E 412: guāra sveķi ir biezinātāji. To iegūst no guāra auga sēklām, tāpēc tas ir augu izcelsmes. Guāra gumija tiek uzskatīta par drošu, bet nav ieteicama bērniem.
- E 414: smaganu arābi ir biezinātāji, stabilizatori un pildvielas. Tā kā gumijas sekrēcija no akāciju sugas ir augu izcelsmes. Smaganu arābi tiek uzskatīti par drošiem, bet bērniem tos neiesaka.
- E 440: pektīns ir sabiezinošs un želejošs līdzeklis. To iegūst no āboliem, cukurbietēm vai apelsīna mizas, tāpēc tas ir augu izcelsmes.
- E 483: Steariltartrāts ir emulgators, kas ir apstiprināts tikai desertiem un ceptiem izstrādājumiem, izņemot maizi, un tiek ražots mākslīgi.
- E 501: kālija karbonāts (kālija karbonāts un kālija hidrogēnkarbonāts) ir skābuma regulētājs, ieraugu un izdalīšanas līdzeklis. Kālija karbonāts ir labāk pazīstams kā "potašs". Tas tiek izmantots piparkūkās un tiek ražots mākslīgi, bet tiek uzskatīts par nekaitīgu.
- E 513: Sērskābe ir paskābinošs līdzeklis, kas atrodas garšvielās un cukura sīrupā. E-audums tiek ražots mākslīgi un tiek uzskatīts par nekaitīgu.
- E 901: Bišu vasks (balts un dzeltens) ir atbrīvojošs un pārklājošs līdzeklis. To iegūst no šūnām, un tāpēc tas ir dzīvnieku izcelsmes.
E numuri pārtikā - šīs piedevas kaitē veselībai
- E 102: Tartrazinists ir alerģisks, ja jūs jau reaģējat uz aspirīnu vai benzoskābi. Astmas slimniekiem vai neirodermatīta slimniekiem tartrazīns var izraisīt elpošanas grūtības un mājas izsitumus. Krāsviela tiek izgatavota mākslīgi. Nav ieteicams patērēt e-audumu, īpaši bērniem.
- E 104: Tiek uzskatīts, ka hinolīna dzeltenā krāsviela ir kancerogēna un var izraisīt alerģiju. Hinolīna dzeltenā krāsa ir aizliegta Amerikas Savienotajās Valstīs. Krāsviela tiek izgatavota mākslīgi, un patēriņš parasti tiek atturēts.
- E 110: Saulrieta dzeltenais FCT, dzelteni oranžais S ir krāsviela, kurai ir alerģiju izraisoša iedarbība. Eksperimentos ar dzīvniekiem nieru audzēji tika reģistrēti lielā devā. Viņš tiek turēts aizdomās par neirodermatīta vai astmas rašanos. Saulrieta dzeltenais tiek izgatavots mākslīgi, patēriņš parasti tiek atturēts.
- E 120: košeine, karmīnskābe, īstais karmīns, karmīns ir krāsviela. Tam ir alerģiju izraisoša iedarbība, īpaši, ja jums ir alerģija pret aspirīnu vai benzoskābi. E 120 ir dzīvnieku izcelsmes un tiek uzskatīts par satraucošu, īpaši bērniem.
- E 129: krāsvielai Allura Red AC ir arī alerģiju izraisoša iedarbība, īpaši, ja jums ir alerģija pret aspirīnu vai benzoskābi. Allura Red AC tiek ražots mākslīgi, un patēriņš parasti tiek atturēts.
- E 315: izoaskorbīnskābe ir antioksidants un krāsas stabilizators. Tiek uzskatīts, ka mākslīgi ražotā viela kavē dabiskā C vitamīna uzsūkšanos, un tiek uzskatīts, ka tā rada bažas.
- E 319: terciārais butilhidrohinons (THBQ) ir antioksidants. E 319 ir kontaktallergēns, un vēzis ir parādījies arī eksperimentos ar dzīvniekiem. E-Soff tiek ražots mākslīgi un tiek uzskatīts par apšaubāmu.
- E 338: Ortofosforskābe ir paskābinošs līdzeklis, kas lielās devās novērš kalcija, magnija un dzelzs absorbciju organismā. E338 ir gan augu, gan mākslīgas izcelsmes un tiek uzskatīts par satraucošu, īpaši bērniem.
- E 385: kalcija dinātrija etilēndiamīna tetraacetāts (kalcija dinātrija EDTA) ir antioksidants un kompleksu veidojošs līdzeklis. E-audums ir apstiprināts tikai daļēji tauku margarīnam, saldētiem vēžveidīgajiem, stikla konserviem un konserviem. Tas saista minerālus un var izraisīt metabolisma traucējumus. E 385 tiek ražots mākslīgi. Mēs parasti iesakām nelietot e-audumu.
- E 406: agara agars ir želejošs un sabiezinošs līdzeklis. To iegūst no sarkanām aļģēm, tāpēc tas ir augu izcelsmes. Norīts lielās devās, tam ir caureju veicinoša iedarbība. Tas arī kavē minerālu uzsūkšanos. Agara agars tiek uzskatīts par apšaubāmu e-vielu.