Speltas vai kvieši: kuri graudi ir veselīgāki
Speltas arvien vairāk izmanto pārtikā, jo salīdzinājumā ar kviešu miltiem to uzskata par veselīgāku graudu. Speltas var piedāvāt ieguvumus veselībai, ja, piemēram, jūs ietekmē lipekļa nepanesamība.
Speltas kā veselīgāka alternatīva kviešiem
Daudzi eksperti apgalvo, ka speltas ir veselīgākas nekā kvieši. Tas ir pamatots ar šādiem faktiem:
- Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret lipekli, kas atrodams kviešos. Speltas saturs satur arī lipekli, bet citā formā. Tāpēc daži cilvēki ar lipekļa nepanesamību labāk iztur panegumus nekā kvieši.
- Speltas olbaltumvielu saturs ir augstāks nekā kviešos. Tāpēc sportisti uzturam bieži dod priekšroku graudiem.
- Turklāt speltā ir vairāk aminoskābju nekā kviešos. Dinkel pārsteidz arī ar magnija saturu ar aptuveni 130 miligramiem uz 100 gramiem kviešu ar tikai aptuveni 100 miligramiem.
- Speltas satur svarīgus vitamīnus, piemēram, B1, B2, B3 un B6 vitamīnus. Tie ir īpaši svarīgi mūsu nerviem.
- Speltas satur arī aminoskābi triptofānu, kas ir ļoti svarīga laimes hormona serotonīna veidošanai.
- Speltas satur lielāku nepiesātināto taukskābju un šķiedrvielu daudzumu. Tāpēc speltas speks tiek uzskatīts par veselīgāku salīdzinājumā ar kviešiem.
Citi pareizrakstības pozitīvie aspekti
Speltas milti ir acīmredzami priekšā ne tikai mūsu veselībai un uzturā. Graudam ir arī citi pozitīvi aspekti.
- Speltas milti satur vairāk lipīgu olbaltumvielu nekā kvieši, kas ir īpaši noderīgi, cepot.
- Gatavošanai, cepšanai un visu veidu konditorejas izstrādājumiem varat izmantot speltas miltus, kā arī kviešu miltus.
- Jūs varat arī pagatavot veselus speltas graudus kā garnīru, piemēram, rīsus, vai arī izmantot tos kā graudaugu pārslas.
- Turklāt speltai ir labāka garša nekā kviešiem. Kvieši gandrīz negaršo kā kaut kas. No otras puses, speltai ir riekstu, aromātiska nots.
