Hlorāts: kas tas ir un cik tas ir bīstams
Jūs, iespējams, esat dzirdējis terminu hlorāts saistībā ar pārtiku un sev uzdevis: vai tas ir arī manā ēdienā? Tagad mēs jums paskaidrosim, kas tas ir un cik bīstama ir viela.
Hlorāts pārtikā - bīstams vai ne?
Hlorāts ir hlorskābes sāls. To diez vai varat iedomāties, ja vien skolā neesat pievērsis īpašu uzmanību ķīmijas stundās vai esat izvēlējies kādu mācību jomu. Skābie sāļi veidojas, kad skābe, cita starpā, reaģē ar metāliem, īpaši oksidējoties. Pazīstamākais skābes sāls ir nātrija hlorīds, kas ir mūsu galda sāls. Tas ir sālsskābes sāls.
Kas vienā formā mums ir ārkārtīgi bīstams, citā ir pilnīgi nekaitīgs, un to var atrast pat ikdienas lietošanā. Bet vai tas tā ir arī ar hlorātiem?
- Tā kā hlorāti ir ļoti gaistoši savienojumi, t.i., tie, kas ātri ķīmiski reaģē, dabā tie rodas tikai ļoti reti.
- Hlorāti parasti ir toksiski un viegli uzliesmojoši savienojumi. Tos savulaik izmantoja kā nezāļu iznīcinātājus, kas ēdieniem bieži rada lielu slodzi. Tomēr tagad tas ES ir aizliegts.
- Diemžēl hlorāti dažreiz to izmanto mūsu pārtikā. Tas bieži notiek tāpēc, ka mazgāšanai ar hlora savienojumiem dezinficēts ūdens, piem. B. Tiek izmantoti dārzeņi. Sajaucot ūdeni ar šiem savienojumiem, var veidoties hlorāti.
- Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) arvien vairāk spēj atklāt hlorātus, īpaši augļu sulās, salātos un zaļumos, kā arī saldētos dārzeņos. Šie produkti nāca no dažādām valstīm, ieskaitot Vāciju. Tomēr līdz 0, 01 mg hlorāta uz kg pārtikas ir likumīgi.
- Minimāls hlorātu daudzums ir atrodams arī dzeramajā ūdenī. Saskaņā ar Vācijas likumiem tas ir atļauts arī līdz 0, 7 mg litrā.
Briesmas un saprātīga novēršana
Tagad jūs noteikti uztraucaties, jo hlorāti ir konstatēti pārtikā un dzeramajā ūdenī. Par laimi, daudzumi bija tik mazi, ka nebija briesmu cilvēkiem. Tomēr hlorāti parasti nav pilnīgi nekaitīgi, un ir dažas lietas, kas jāņem vērā. Ja vēlaties precīzi zināt, kas atrodas jūsu dzeramajā ūdenī, varat iegādāties tam lētus testus. Tie parāda veselu virkni vielu, kas atrodas ūdenī, un cik daudz no tām ir kārtībā.
Bet kas īsti notiek ķermenī, ja esat lietojis pārāk daudz hlora? Un ko jūs varat darīt, lai izvairītos no pārāk daudz hlorāta uzņemšanas?
- Pārmērīga hlorāta uzņemšana var pavājināt ķermeņa joda uzņemšanu. Tomēr šī problēma ir atgriezeniska, un, ja jūs pats nopietni neindējat, ķermenis par to parūpēsies.Ļoti smagos gadījumos sarkanās asins šūnas var tikt bojātas. Bet tas notiek tikai tad, ja strādājat tieši ar hlorātiem. Pārmērīgs vielas daudzums pārsniedz 0, 036 mg uz kg ķermeņa svara.
- Lai sasniegtu šo vērtību, jums ir jāpiespiež sevi vai jānoindē, kā parāda iepriekšminētās pieļaujamās robežvērtības. Parastā diētā parasti to nedara.
- Riska grupas lielai hlorāta uzņemšanai ir cilvēki ar vairogdziedzera problēmām, cilvēki ar joda deficītu, jaundzimušie un bērni.
- Tāpēc: Tiešām apdraudēti ir tikai jaunieši ar joda deficītu, kuri nonāk saskarē ar vielām, kas satur hlorātu. Tas nozīmētu, ka piem. B. bērnam ar joda trūkumu būtu regulāri jāsaskaras ar hloru saturošiem dezinfekcijas līdzekļiem, kas ir ārkārtīgi maz ticams gadījums. Tātad jūs redzat: patiesībā nav jāuztraucas.
- Ēst sabalansētu uzturu ir pietiekami, lai nebaidītos no hlorātiem. Vislabāk ir izmantot arī svaigus organiskos produktus, jo tie jāražo bez pesticīdiem, un hlora slodze šeit ir viszemākā.