Čilli žāvēšana: 3 labākie veidi
Čili var žāvēt dažādos veidos un padarīt karsto garšvielu ilgāku laiku. Šajā amatā mēs piedāvājam trīs vienkāršas čili piparu žāvēšanas metodes.
Gaisa sausā čilli
Čili gaļas žāvēšana pēc ražas novākšanas ir ļoti ērts veids.
- Tomēr mājā tas nav iespējams. Lai žāvētu čilli gaisā, visā jums ir nepieciešama salīdzinoši silta temperatūra. Arī pākstīm jāspēj nožūt diezgan gaisīgi.
- Tātad jums ir nepieciešama silta vieta jūsu dārzā, kur vienmēr ir zināma vēsma.
- Čili nedrīkst izžūt degošajā saulē. Ēnāka vieta ir piemērotāka. Ir svarīgi, lai tas būtu labi aizsargāts arī no lietus.
- Kad esat atradis piemērotu vietu, pavediet čili piparus ar adatu uz kātiem uz asaru izturīgas stīgas un visu pakārt kā drēbju auklu.
- Jums vajadzētu būt nedaudz pacietīgam, ja vēlaties šādā veidā izžāvēt čilli. Procesa pabeigšana var ilgt no trim līdz sešām nedēļām. Šajā laikā jums atkal un atkal ir jāpārbauda pāksti.
Žāvējiet čilli cepeškrāsnī
Čilli žāvēšana cepeškrāsnī notiek ātrāk.
- Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo pākstis. Rūpīgi nomazgājiet čilli un nosusiniet tos ar virtuves papīru.
- Tad sagriež čilli gareniski un noņem stublāju, sēklas un tā saukto placentu. Tas ir sabiezējums pāksts iekšpusē kāta pamatnē.
- Padoms : griežot čilli, vienmēr valkājiet cimdus un sagatavošanās laikā nepieskarieties sejai. Ja čili iekļūst acīs, tas ir ārkārtīgi neērti.
- Šādi sagatavotas čilli pusītes izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Čilli paiet apmēram trīs stundas, līdz žāvē 100 grādus uzsildītā krāsnī.
Nosusiniet čilli dehidratorā
Ja jums ir automātisks dehidrētājs, tajā varat arī izžāvēt čilli.
- Pākšu sagatavošana ir tāda pati kā žāvējot cepeškrāsnī. Tāpēc pirms stublāja noņemšanas un pākšu atbrīvošanas no iekšējās dzīves mazgāt un nosusināt chillies.
- Izklājiet čilli uz sava dehidrētāja grīdas. Pārliecinieties, vai ir pietiekami daudz vietas labai gaisa cirkulācijai.
- 60 grādu temperatūrā čilli nožūst no 8 līdz 12 stundām.
- Padoms . Ja mājā izmantojat automātisko dehidrētāju, nodrošiniet atbilstošu ventilāciju. Īpaši tas attiecas uz čilli žāvēšanu ar lielu karstumu, t.i., ar augstu scoville. Pretējā gadījumā acis var laistīties.
Čili piparus virtuvē var izmantot daudzos veidos. Kā pagatavot karija kečupu, var lasīt citā ierakstā.