Pagatavojiet burgeru maizītes pats: 3 labākās idejas
Labs burgers kļūst par labāko burgeru tikai ar pareizo bulciņu. Šajā rakstā mēs piedāvājam trīs receptes, ar kuru palīdzību jūs pats varat viegli pagatavot savas burgeru maizītes. Jautri mīcīt, cept un baudīt.
1. recepte: Pagatavojiet burgeru maizītes ar sezamu pats
Populārākās burgeru maizītes, bez šaubām, ir mīkstie, sulīgie rullīši ar sezama sēkliņām virsū.
- Sastāvdaļas astoņām burgeru maizītēm ar sezamu : 3 ēdamk silta piena, 200 ml silta ūdens, 2 sp sausā rauga vai svaiga rauga stūra, 2, 5 ēdamk cukura, divas olas (M izmērs), 425 g miltu (550 tips), 60 g miltu (405 tips), 1, 5 tējk sāls, 80 g mīksta sviesta un sezama
- Pirmajā posmā bļodā sajauciet siltu ūdeni, siltu pienu, cukuru un raugu. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 15 minūtes.
- Pa to laiku sakul olu.
- Tad sajauciet miltus ar sāli. Pievienojiet sviestu un visu mīciet ar pirkstiem, līdz iegūstat mazus drupatas.
- Rauga maisījumu un olu sajauc drupatas masā ar koka karoti. Desmit minūtes rūpīgi mīciet mīklu. Tas ir lieliski piemērots, kad tas mirdz zīdaini.
- Tagad apmēram stundu atstājiet mīklu pārklātu siltā vietā.
- Tad no mīklas izveidojiet astoņus ruļļus un novietojiet tos uz cepešpannas ar cepamo papīru. Mīklas gabali tur atpūšas vēl stundu.
- Iestatiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepeškrāsns apakšā novietojiet bļodu ar ūdeni.
- Sajauciet otro olu ar ēdamkaroti ūdens un ar to noslaukiet bulciņas. Beigās nāk sezams.
- Burgeru maizītes cep apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad ļauj tam atdzist un tad izbaudi.
2. recepte: klasiskās hamburgeru maizītes
Protams, netrūkst arī klasiskā hamburgera bulciņas. Šeit ir receptes ieteikums.
- Jums tas vajadzīgs apmēram divpadsmit hamburgeru maizīšu pagatavošanai: 200 ml silta ūdens, 4 ēd.k. piena, kuba svaiga rauga, 35 g cukura, 8 g sāls, 80 g mīksta sviesta, 500 g miltu (550 tips), viena ola (M izmērs) un otra ola un 2 ēdamkarotes piena un ūdens glazūrai
- Vispirms ielieciet bļodā siltu ūdeni un pienu un sajauciet to ar cukuru un raugu. Labi mīciet un ļaujiet maisījumam nostāvēties piecas minūtes.
- Pēc atpūtas laika pievienojiet mīklai atlikušās sastāvdaļas: miltus, sāli, olu un mīksto sviestu. Visu mīciet līdz vienmērīgai mīklai. Pēc tam mīklu apmēram stundu atstājiet pārklātu siltā vietā.
- Nākamajā solī no mīklas izveidojiet burgeru maizītes. Lai iegūtu perfektu klasisko burgeru maizīšu izmēru (deviņu centimetru diametrā), vienā bulciņā izmantojiet 80 līdz 90 gramus mīklas. Šajā gadījumā mīklas daudzums ir pietiekams apmēram vienpadsmit līdz divpadsmit hamburgeru bulciņām.
- Mīklu plaukstās izrullē vienmērīgā bumbiņā un pēc tam to iespiež uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, veidojot plakanu disku. Šī diska diametram jābūt no astoņiem līdz deviņiem centimetriem.
- Padoms. Ja vēlaties vispusīgu un perfektu burgeru bulciņu, maizītes varat cept burgeru gredzenos, kuru diametrs ir desmit centimetri. Tas dod jums vairākus tāda paša izmēra ruļļus kā no burgeru restorāna.
- Mīklas gabaliņiem vajadzētu atpūsties vēl stundu. Pa to laiku saputojiet otro olu ar divām ēdamkarotēm ūdens un divām ēdamkarotēm piena. Sautējiet bulciņas ar masu. Tas nodrošina jauku spīdumu uz ruļļiem. Brīdinājums: olām un pienam jābūt istabas temperatūrā. Ja tie ir pārāk auksti, maizītes var sabrukt.
- Cepiet ruļļus cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā (siltums augšā / apakšā) apmēram 15 līdz 20 minūtes. Maizītes gatavo, kad virsma ir zeltaini brūna. Pirms ruļļu ievietošanas ļaujiet visam atdzist uz stiepļu statīva.
3. recepte: pilngraudu burgeru maizītes
Pilna graudu ruļļi ir lieliski piemēroti, lai jūsu burgers pasniegtu kaut ko pārliecinātu. Vai varbūt vēlaties iegūt vitāli svarīgu burgeru ar vistu un salātiem. Šeit ir mūsu ieteikums receptei.
- Sešiem pilngraudu ruļļiem jums ir nepieciešams : 100 ml remdena ūdens, 2 ēdamk piena, puse kuba svaiga rauga, 1 ēdamk cukura, šķipsniņa sāls, 2 ēdamk rapšu eļļas, 175 g pilngraudu speltas miltu, 125 g kviešu miltu (550 tips), neliela ola; izplatīšanai nepieciešams: 2 ēdamkarotes ūdens, 2 ēdamkarotes piena, neliela ola un graudi, piemēram, sezama, saulespuķu vai linu sēklas, kaisīšanai.
- Pirmajā posmā bļodā sajauciet ūdeni, pienu un cukuru. Tad sasmalciniet raugu un visu saputojiet, līdz raugs ir izšķīdis. Ļaujiet visam stāvēt piecas minūtes.
- Pa to laiku sajauciet miltu veidus ar sāli. Tad mīklai pievienojiet miltu maisījumu, rapšu eļļu un nelielu olu un visu mīciet desmit minūtes.
- Pēc tam atstājiet mīklu, kas pārklāta bļodā, lai stundu paceltos siltā vietā.
- Pēc stundas mīklu īsi mīciet uz miltu virsmas. Veidojiet to astoņu centimetru rullī un sagrieziet sešos vienādos gabalos.
- Ar rokām no atsevišķiem mīklas gabaliņiem izveidojiet apaļas bulciņas, kuras pēc tam ievietojat uz cepešpannas ar cepamo papīru.
- Neapstrādātas mīklas gabaliņus pārklāj ar tīru virtuves dvieli un ļauj tām vēl stundu uzkarsēties siltā vietā.
- Sajauciet otro olu ar pienu un ūdeni un pārklājiet ruļļus. Visbeidzot, graudi ir virsū, un visu to cep cepeškrāsnī 200 grādos desmit līdz 15 minūtes.
Citā rakstā jūs varat izlasīt, kurš siers ir īpaši piemērots siera burgeram.