Bišu dzēliens: klasiskās kūkas recepte
Bišu dzēliens ir kūku klasika, kas tiek pagatavota uz cepešpannas. Kā vēsta leģenda, kūkas nosaukums meklējams plānotajā uzbrukumā Andernahas pilsētai 15. gadsimtā. To varēja novērst, izmantojot bišu ligzdas.
Bišu dzēliens - jums ir vajadzīgas šīs sastāvdaļas
Bišu stropa cepšanas loksnei jums vajadzīgas sastāvdaļas mīklai, virskārtai un pildījumam.
- Mīklai : 1/4 litru silta piena, 500 g izsijātu miltu, 1/2 paciņas svaiga rauga, 75 g cukura, 75 g kausēta sviesta, 1 šķipsniņa sāls un ietaukotas cepešpannas
- Papildināšanai : 100 g sviesta, 150 g cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 3 ēdamkarotes piena, 200 g pārslu mandeļu
- Pildījumam : 2 olu dzeltenumi, 2 ēdamkarotes cukura, 90 g kukurūzas cietes, 1 litrs piena, 80 g pūdercukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 150 g mīksta sviesta
Soli pa solim
Vispirms tiek pagatavota mīkla. Pēc tam izveidojiet segumu. Ja abi atrodas cepeškrāsnī, pagatavojiet pildījumu.
- Ielieciet miltus maisīšanas traukā un vidū nospiediet dobi. Sadrupiniet raugā un 1/2 tējkarotes cukura . Raugu sajauciet ar nelielu daudzumu piena un miltu no malas, lai veidotos bieza pasta un ļaujiet visu pārklāt siltā vietā apmēram 10 minūtes.
- Iemaisa izkausēto sviestu siltajā pienā . Tad pievienojiet šo šķidrumu mīklai nelielās porcijās kopā ar atlikušo cukuru un šķipsniņu sāls . Vislabāk mīcīt vispirms ar mīklas āķi un pēc tam atkal ar rokām.
- Tagad mīklai 60 minūtes jāpārklāj siltā vietā. Pēc tam to atkal mīciet un pēc tam izrullējiet uz ietaukotas cepešpannas . Arī, ja nepieciešams, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Lai pagatavotu virskārtas, katliņā izkausē sviestu, cukuru, vaniļas cukuru un 3 ēdamkarotes piena . Tad pievienojiet mandeles un maisījumam vajadzētu īsi vārīties.
- Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un pēc tam izklājiet to uz mīklas . Pirms cepšanas 200 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes, tai vajadzētu ļaut tam iet apmēram 10 minūtes.
- Pildījumam sajauciet divus olu dzeltenumus ar kukurūzas cieti un 1 ēd.k. cukura . Pievienojiet ceturtdaļu litra piena . Pārējo pienu un cukuru vāra kopā ar pulverveida un vaniļas cukuru .
- Tad olu dzeltenuma maisījumu iemaisa vārītajā pienā un ļauj visu atkal vārīt. Noņemiet podu no plīts un, maisot, ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.
- Tagad saputojiet mīksto sviestu līdz putošanai un pakāpeniski samaisiet to zem piena krējuma . Visbeidzot sagrieziet kūku atsevišķos gabalos un sagrieziet tos horizontāli uz pusēm. Tagad piepildiet kūkas šķēles ar gatavo krējumu.
Ja jūs cepat lokšņu kūku, pēc tam cepšanas lapa ir jātīra vēlreiz. Nākamajā praktiskajā padomā mēs jums pateiksim dažus mājas aizsardzības līdzekļus, kurus var izmantot, lai viegli notīrītu cepešpannu.