Pagatavojiet ābolu sidra etiķi pats: lūk, kā
Pagatavojiet ābolu sidra etiķi pats, zināt visas sastāvdaļas un iegūstiet veselīgu garšvielu, kas satur vitamīnus un mikroelementus bez nevēlamām piedevām.
Ābolu sidra etiķa pagatavošana: ir iespējas
Lai tos pagatavotu, izmantojiet svaigus ābolus, brendija etiķi vai ābolu sulu.
- Vislabāk ir izmantot nesmidzinātus organiskos ābolus. Ja dārzā ir ābele, etiķa pagatavošana ir lielisks veids, kā apstrādāt bagātīgo ražu.
- Organisko vīna etiķi var izgatavot arī no sidra.
- Alternatīva ir ražošana arī ar brendija etiķa un svaigu ābolu vai organisko ābolu sulas kombināciju.
- Etiķis vairākus mēnešus tiek labi noslēgts ārpus ledusskapja. Ir svarīgi, lai jūs ilgstoši neatstātu pudeles atvērtas, pretējā gadījumā veidosies raugs un etiķis sabojāsies.
Pagatavojiet etiķi no svaigiem āboliem pats
Kā sastāvdaļas jums vajag 1 kg nesmidzinātu ābolu, 1 sauju normāla cukura un nelielu daudzumu krāna ūdens.
- Nomazgājiet ābolus un sagrieziet kubiņos augļus, ieskaitot serdi un ādu.
- Ielieciet gabalus pietiekami lielā bļodā un piepildiet tos ar ūdeni, līdz āboli ir pārklāti apmēram 3 centimetrus.
- Pārkaisa tam cukuru, visu samaisa ar koka karoti un bļodu pārklāj ar audumu. Nedēļu liec bļodu vēsā vietā.
- Vienu reizi dienā samaisiet ābolu-ūdens un cukura maisījumu. Tas ir svarīgi, lai nebūtu pelējuma.
- Pēc nedēļas ir izveidojušās baltas putas. Vienmēr tīrā bļodā ielejiet šķidrumu caur tīru drānu.
- Ievietojiet iegūto ābolu ūdeni sterilizētās glāzēs. Apmetiet ābolu atgriezumus kompostā.
- Katru glāzi pārklājiet ar virtuves ruļļa gabalu un piestipriniet ar gumijas joslu.
- Pēc tam ābolu ūdenim vajadzētu atpūsties 6 līdz 7 nedēļas. Atrodiet vietu, kas ir 25 grādus silta.
- Ja pēc 2 līdz 3 nedēļām glāzē redzat duļķainas svītras, tas liecina par etiķa māti un norāda, ka fermentācijas process rit pilnā sparā.
- Pēc atpūtas laika etiķi ielej noslēdzamās, sterilizētās stikla pudelēs. Pirms lietošanas ļaujiet tai nogatavoties vēsā vietā apmēram 10 nedēļas.
Pagatavojiet etiķa garšvielas no ābolu sulas
Jums nepieciešami 5 litri svaigi spiestas ābolu sulas no organiskiem āboliem, 0, 5 litri etiķa riekstu, 1 pudele tīra rauga un 1 rauga uztura tablete. Izmantojiet arī sīpolu stikla burku un fermentācijas tvertni ar gāzes stiprinājumu.
- Fermentācijas tvertnē ielej svaigi spiestu ābolu sulu un pievieno tīru raugu.
- Pirms maisījuma iepildīšanas traukā arī izšķīdina rauga uzturvērtības tableti glāzē ar nelielu daudzumu ūdens.
- Fermentācijas tvertni var piepildīt ne vairāk kā divas trešdaļas, lai fermentācijas gāzes varētu izplatīties.
- Aizveriet trauku ar burka stiprinājumu. Apmēram 4 nedēļas trauku novieto sausā vietā ar maksimālo apkārtējās vides temperatūru 22 grādi.
- Tiklīdz fermentācijas mēģenē vairs nav burbuļu, process ir pabeigts.
- Lai iegūtu dzidru duļķaino vīnu, vispirms to ielej caur tīru drānu un pēc tam caur kafijas filtru.
- Etiķa riekstu izmanto tā, lai tas kļūtu par etiķi. Izmantojiet 1 litru etiķa uz 1 litru vīna.
- Lai to izdarītu, sīpolu traukā ielej vīnu kopā ar etiķa riekstu. Aizveriet to ar virtuves rullīti vai līdzīgu gaisu caurlaidīgu materiālu, jo turpmākās fermentācijas laikā maisījumam ir jāelpo.
- Ievietojiet burku vietā ar pastāvīgu siltu temperatūru (aptuveni 22 grādi) uz dažām nedēļām.
- Pēc 2 līdz 3 nedēļām veidojas smaka, kas atgādina nagu lakas noņēmēju. Tas ir funkcionējoša fermentācijas procesa pazīme. No šī brīža katru dienu smaržojiet maisījumu. Tiklīdz pamanāt skābu smaku, etiķis ir gatavs.
- Pudelē sterilizētās, labi noslēgtās pudelēs ļaujiet ābolu sidra etiķim vēl divus mēnešus nogatavoties vēsā vietā.
Kad lietām jāiet ātri: brendija etiķis
Jums nepieciešams tikai 1 litrs brendija etiķa un 4 āboli.
- Ābolus nomizo, pēc tam noņem apvalku ar sēklām un sagriež augļus mazos gabaliņos.
- Ievietojiet ābolus ar brendija etiķi viegli noslēdzamā sīpola traukā.
- Ielieciet to vēsā vietā un pagaidiet trīs nedēļas.
- Visu izlejiet caur audumu un pēc tam etiķi ielejiet sterilizētās pudelēs. Jūs varat nekavējoties lietot misu.