Amarants: Tas ir aiz pseido graudiem, kas nesatur lipekli

Amaranta raksturīga iezīme ir tā, ka pseidogrupos nav lipekļa. Mazie graudi dod arī daudz veselīgu sastāvdaļu. Uzziniet, kāpēc amarants ir tik populārs veselīgam uzturam, šajā rakstā.

Amarants bez lipekļa - kas tas patiesībā ir?

Amarants ir pseido grauds.

• Šajos pseido graudaugos ietilpst augi, kuru graudus izmanto līdzīgi kā graudaugi, bet kuri nepieder pie saldo stiebrzāļu, t.i., īstu graudaugu, ģimenes.
• Amarants nav viena no šīm saldajām stiebrzālēm, bet dzimtene ir pundurziežu dzimtā.
• Tāpat kā citos pseidogrupos, piemēram, kvinojā vai griķos, arī amarantā nav lipekļa. Tātad jūs varat viegli iekļaut amarantu savā uzturā pat celiakijas gadījumā, kas ir lipekļa nepanesamība.
• Mazos graudus virtuvē var izmantot daudzos veidos. Piemēram, vārīts amarants ir labs garnīrs. Alternatīvi, jūs varat uzpūst amarīnu, līdzīgi kā ar kukurūzu popkornā.
• Papildus pseido graudiem, kas nesatur lipekli, ir arī vairākas lietas, kas var veicināt jūsu veselību.
• Amarants ir ļoti sena kultūra. Tas tika iestādīts apmēram pirms 9000 gadiem tagadējā Meksikā.

Amarants veselīgam uzturam

Amarants savu veselīgo sastāvdaļu dēļ bieži tiek dēvēts par superēdienu.

• Diētiskās šķiedras: tās ir svarīgas labai gremošanai. Amarantā ir pietiekami daudz šķiedrvielu ar apmēram 10 gramiem uz 100 gramiem.
• Olbaltumvielas: graudi satur ne tikai salīdzinoši lielu daudzumu olbaltumvielu, bet arī augstas kvalitātes olbaltumvielas, kuras organisms var labi izmantot.
• Minerāli: Amarants ir labs minerālu piegādātājs. Pirmām kārtām ir vērts pieminēt kālija, kalcija un magnija daudzumu.
• Vitamīni: mazie graudi nodrošina arī B1 un B2 vitamīnus.
• Ogļhidrāti: Ar 56 gramiem ogļhidrātu uz 100 gramiem amarants ir nedaudz zemāks nekā reāliem graudiem, piemēram, rudziem vai kviešiem.
• Tomēr skābeņskābes saturs amarantā ir salīdzinoši augsts. Šī iemesla dēļ pseido-labība ir mazāk piemērota uzturam ar esošiem nieru darbības traucējumiem.
• Ja vēlaties gūt labumu no amaranta veselīgajām sastāvdaļām, graudus vajadzētu iemērc un pagatavot pirms to ēšanas.
• Tas noņem amarantā esošo fitīnskābi, kas apgrūtina vai pat padara neiespējamu sastāvdaļu absorbciju organismā.

6SensorLabs piedāvā: Nima, portatīvo lipekļa skaitītāju

Nākamajā mūsu rakstā jūs uzzināsit, kā iestādīt amarantu.