Aļģes: Dažādi aļģu veidi ir tik veselīgi
Neatkarīgi no tā, vai tas ir salāti, garšviela vai iesaiņojams suši: aļģes ir ne tikai universālas, bet arī veselīgas un garšīgas. Šajā praktiskajā padomā mēs izskaidrosim, kādi veidi pastāv un kādas ir to priekšrocības.
Aļģes ir tik veselīgas
Pēc pētnieku domām, ir vairāk nekā 500 000 dažādu aļģu veidu, bet tikai aptuveni 200 no tiem var izmantot virtuvē. Tur tos var saspiest, vārīt vai pārstrādāt neapstrādātus.
- Aļģes sastāv no 33 procentiem vērtīgas šķiedras.
- Vēl 33 procentus veido augu proteīni, kas aļģes padara arī par veselīgu papildinājumu veģetārajā un vegāniskajā virtuvē.
- Saldūdens aļģes, piemēram, it īpaši spirulīna, bet arī brūnās aļģes ir īpaši bagātas ar antioksidantiem, kāliju, magniju, cinku, dzelzi un vitamīniem A, E un C. Tas stiprina jūsu imūnsistēmu un paātrina vielmaiņu.
- Aļģes satur arī lielu daudzumu B12 vitamīna, kas īpaši jāņem vērā uzturā uz augu bāzes.
- Aļģes arī pozitīvi ietekmē cilvēkus, kuri cieš no migrēnas.
- Brūnajās aļģēs esošais fukoidīns darbojas arī pret iekaisumu.
- Jau aptuveni 40 grami aļģu sedz jūsu ikdienas joda vajadzības.
- Sāļās garšas dēļ aļģes ir lieliski piemērotas arī kā veselīga alternatīva parastajam sālim.
Šim nolūkam varat izmantot dažāda veida aļģes
Jūras dārzeņi ir ne tikai populāri Āzijas virtuvē, aļģes arvien vairāk izmanto arī Eiropā. Tie ir ne tikai ļoti ilgtspējīgi, jo tos var audzēt arī Vācijā, un to audzēšanai vajadzīgas tikai dažas nedēļas, bet arī ļoti lēti, jo jums ir jāizmanto tikai dažas aļģes.
- Spirulina pulveris ir īpaši populārs zaļo kokteiļu pagatavošanai. Aļģes sastāv no 60 procentiem olbaltumvielu, kas to padara īpaši interesantu sportistiem.
- Jūs, iespējams, visvairāk pazīstat ar nori sugas jūras aļģēm. Grauzdētas lapas arī garšo garšīgi saberztas pār salātiem.
- Kombu aļģes garšo sāļš un dūmakains un ir lieliski piemērotas kā garšviela suši rīsiem un citiem neparastiem ēdieniem.
- Salāti ar aļģēm, piemēram, wakame, tagad ir pieejami lielākajā daļā Āzijas restorānu. Brūnās aļģes labi der arī miso zupām.
- Hijiki ir melnās aļģes, kuras tradicionāli ēd ar tofu un dārzeņiem. Viņiem garšo ļoti intensīvi, un Japānā tos uzskata par delikatesi.
Vēl viens praktisks padoms jums precīzi norāda, kur atrodas atšķirība starp Chlorella un Spirulina.